冬瓜排骨汤家常做法,很多人这3点就错了,肉不香汤不白
排骨大家都很熟悉,是日常生活中经常吃的一种食物,做法也很多,比如土豆炖排骨、红烧排骨等等。排骨不管是煲汤、焖还是蒸,都很好吃,在我们的餐桌上也很受欢迎。虽然粉蒸排骨和蒜香排骨很好吃,但边肖还是喜欢用排骨汤。排骨汤的食材很多,但边肖最喜欢的是冬瓜。
冬瓜排骨汤家常做法,很多人这3点就错了,难怪肉不香汤不白
边肖通常在家吃饭,偶尔会做瓜排骨汤。然而,他去亲戚家吃饭时喜欢吃瓜排骨汤。当时,边肖和家人一起去庆祝他的生日。在那次晚餐上,边肖吃了一份和平时不一样的瓜排骨汤。亲戚煮的瓜排骨汤,好吃又甜。当所有的客人都走了之后,边肖问亲戚他是怎么做这个瓜排骨汤的。
亲戚告诉边肖,冬瓜排骨汤很好,但是做的时候要注意以下几点。第一,选冬瓜的时候,要选皮绿、口感好的白瓜,正好适合炖汤。第二,处理排骨的时候,在下锅炖之前,要先把它放在开水锅里浸泡出骨头里的血。第三,你可以在汤里加入一些绿豆。这三点很多人都犯过错误,难怪炖出来的冬瓜排骨汤不白,肉不香。
【排骨冬瓜汤制作方法】。
第一步:把买来的排骨洗干净,切成块,排骨最好排成一排。排骨切好后,放入锅中煮开,将水和排骨放入锅中煮至沸腾,捞出排骨,再次冲洗干净,沥干水分,将冬瓜和洋葱清洗干净,然后将冬瓜切成块。如果你想让冬瓜炖出来的汤水分多,味道好,那你再买的时候应该选择皮绿毛白的冬瓜。这个冬瓜做的汤是最好的。
第二步:锅里的油烧开,葱姜放入锅中翻炒,翻炒两分钟,将处理好的排骨倒入锅中倒入料酒,继续翻炒五分钟。翻炒后,加入清水。这里的清水量必须足够,否则水会被炖干。炖一个小时左右,然后把切好的冬瓜倒入锅中,继续炖20分钟左右,然后关火再闷十分钟。
以上是排骨冬瓜汤的制作方法。有兴趣可以试试,但要注意以下步骤。第一,挑选冬瓜的时候,一定要选好冬瓜,否则会严重影响冬瓜排骨汤的口感。冬瓜选了盖章的汤又香又好吃。另外,处理排骨时,一定要将排骨用水焯一次,把里面的血煮出来,以免有腥味。
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