清炒花菜时,别直接下锅,多一步,花菜不变色又香又脆
2021-09-09 09:00:43投稿人 : yq4qlskj围观 : 229 次0 评论
花椰菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。炒后嫩滑易消化,嫩滑可口,适合中老年人、儿童及脾胃虚弱、消化功能弱者食用。
有些人在炒菜前先把花菜焯水,但焯水后,花菜会变软变碎,而且味道不好。
今天跟大家分享一个炒花菜的常用做法。不是水煮的,是油的,花菜不变色,香脆。
食材准备:
蔬菜800克,葱、姜、蒜、辣椒适量,盐适量,香醋适量。
做法步骤:
第一步:将花椰菜掰成小块,切片,放入冷水中浸泡10分钟。
第二步:葱、姜、蒜、辣椒洗净切段备用。
第三,在浸泡花菜的过程中,可以换一次水。
第四步:洗锅,热锅放油,油微热后,放入葱、姜、胡椒粉调香,然后将花菜倒入锅中,大火翻炒30秒,放入蒜片。
第五步:翻炒均匀,倒入适量开水,继续翻炒均匀,然后盖上锅盖,中火煮2分钟。用开水代替冷水,这样炒出来的菜花又脆又嫩又好吃。
第六步,出锅前加入适量的盐,快速翻炒入味,然后上碟即可。
来源:传奇知识网,转载请注明作者或出处,尊重原创!
发表评论