如何做鱼

鱼作为一种食物，具有高蛋白、低脂肪、易消化的优点，被广泛认为是一种健康食品。然而，对于大多数人来说，烹饪鱼是一个难题。毕竟鱼不像肉那么容易煎炒，一不小心就会出锅。今天，这篇文章将详细讲解如何烹饪鱼，让你轻松掌握鱼的烹饪技巧，做出美味的食物。

首先，选择新鲜的鱼

做鱼的第一个问题是选择新鲜的鱼。鲜鱼有光泽，摸起来结实，没有鱼腥味，而不新鲜的鱼往往外观可疑，肉质松散，没有光泽，有鱼腥味。选鱼的时候可以闻一闻鱼的香味，甚至可以用手指压一压，打开鱼鳞看一看。一般来说，鱼的眼睛应该是凸的，而不是凹的。如果买的鱼是当场抓到的，最好选择用海冰保存。

第二，处理鱼的内脏。

切鱼时，应先剖开鱼腹，取出鱼的内脏。内脏，包括肠、胃、肝、脾等器官，通常不需要完全处理掉。将鱼的内脏用水冲洗干净，用刀将内脏切开，去掉干净的肠子和黑色的胃。其他乱七八糟的事情还是留着比较好。

第三，注意鱼刺。

在切鱼的时候，最常见的问题就是鱼刺长势过旺，无法清理干净。如果你吃的时候不小心，你会得到骨头，这对人的嘴和喉咙是有害的。处理鱼刺是做鱼的关键之一。先把鱼头切掉，然后在鱼刺串上涂一层盐，会把鱼刺洗出来。如果其他方法处理不了，可以用剪刀把鱼的背部剪成两截，然后把刀放在刺上，轻轻往下拉。

第四，使用适当的调味料

什么样的调料能最大程度的展现鱼的本质和味道，是做鱼的时候的一大技巧。通常用盐、味精、料酒、姜、葱等口味简单和谐的鱼汁来调味。这些成分对鱼本身的味道影响不大，只是提升了鱼的味道。此外，如果你烤或鱼，你可以把油或奶酪放在鱼上，使它更美味。

第五，考虑烹饪方法

有了鱼和调料，接下来就是选择什么样的烹饪方式了。一般来说，深海鱼可以蒸、煮、烤、炒，淡水鱼则多采用炖、煮的汤。如果喜欢清新淡雅的味道，清蒸是首选。如果喜欢微酸、鲜辣的口味，可以选择煲汤。如果喜欢脆脆的口感，可以选择煎或者烤。

不及物动词摘要

鱼怎么做才好吃？分享家常做法

每个人都应该喜欢吃鱼，一种营养丰富又美味的食物，尤其是喜欢家常菜的人往往会选择鱼作为烹饪的主料。但是，在家做鱼经常会遇到一个头疼的问题，就是肉老了，没味道了。鱼怎么做才好吃？今天边肖就给大家介绍几个家常菜的做法，让大家都能做出好吃又嫩的鱼菜。

要素一:选择新鲜新鲜的鱼。

烹饪鱼最重要的第一步是选择新鲜的鱼。鲜鱼肉质细嫩，味道清香，烹饪时更容易保持原味。所以买鱼的时候一定要注意选择鱼鳞完整、鳃臭轻、眼睛透明、肉质弹性好的鱼。有条件的话，最好选择新鲜新鲜的鱼，这样做出来的鱼菜更美味。

要素二:正确处理鱼。

选好鲜鱼后，接下来就是正确处理鱼了。处理鱼包括清洗鱼鳞、鱼肠、去除鱼鳃等步骤。这些步骤将使鱼更干净、更卫生。同时还能去除鱼的腥味，让鱼菜味道更好。清洗后可以用盐、姜、米醋等调料腌制，去除鱼腥味，使鱼的味道更加鲜美。

要素三:调料适量是关键。

鲜鱼选好，鱼的前期工作处理正确，接下来就是关键的烹饪过程。烹饪鱼时，调味料的使用非常重要。要想让鱼的味道更鲜美，不仅需要加入适量的盐、酱油、料酒、姜、葱、姜、蒜等基础调料，还要根据个人口味加入不同的调料，如辣椒、花椒等，让鱼更加香辣诱人。炖或焖的时候，还可以加入蚝油、酱油、盐、糖等调料，增加鱼的鲜美。

要素四:烹饪时间不宜过长。

做鱼最常见的错误是煮的时间太长。如果鱼煮得太久，就会变得干涩无味。所以在做鱼的时候，一定要注意掌握火候。可以选择将鱼整体煮熟后关火，让热量充分渗透到鱼的每一个部位，保证炖鱼的鲜美。烤的时候可以根据鱼的大小来掌握时间。一般烤到刚熟需要半个小时左右，这样鱼的味道最好。

最后，鱼怎么做才好吃，要根据个人口味调整。但是，以上的要素，才是做出鲜美嫩滑的鱼菜的基础。只要使用正确的烹饪方法和调味料，如何将鱼煮得美味将变得不那么困难。相信通过这次分享，无论你是厨艺大师还是初学者，都能轻松做出美味的家常鱼菜。