清汤牛肉的做法(清汤牛肉的做法视频)
牛肉汤的做法
清汤牛肉是一道经典的中国菜,特点是汤汁清亮,口感细腻。做牛肉汤,关键在于选料和炖的时间。下面,我给大家详细介绍一下牛肉汤的做法。
材料准备:
牛肉、姜、葱、清水、料酒、盐、味精、熟植物油。
步骤:
1.牛肉要切成1厘米左右厚的片,最好是牛腩或牛筋。姜切片,葱切段备用。
2.牛肉片用开水焯一下,捞出待用,放入碗中。
3.将煮好的植物油放入锅中,加热,放入姜片和小葱,炒香,然后加水煮沸。
4.加入料酒和盐,搅拌均匀,将牛肉片放入开水中,大火烧开后转小火30分钟,让牛肉片充分入味。
5.炖好后加入味精,搅拌均匀,再煮几分钟。
6.最后装盘,撒上葱花。
注意事项:
1.炖的时间不能太长,否则肉容易腐烂,影响口感。
2.烫的时候加一点醋,有助于去除牛肉表面的污垢。
3.红枣或大枣可以改善汤的味道,可以一起炖。
结论:
牛肉汤这道菜看起来简单,但做起来很难。要想炖出美味的牛肉汤,掌握好牛肉熬制的时间和温度是很有必要的。希望你能按照上面的步骤自己做,品尝这道美味的中国菜。
牛肉汤练习视频
牛肉汤是一道非常简单可口的汤菜,味道鲜美,爽口不腻,深受大众喜爱。今天给大家分享一个如何做清汤牛肉汤的视频,让你轻松学会做这道美味的菜。
准备材料
1.牛肉:500克
2、生姜:适量
3、葱花:适量
4、香菜:适量
5、盐:适量
6.清水:适量
步骤
1.将牛肉浸泡在水中20分钟。然后倒掉黑水,反复冲洗几秒钟。
2.锅中加水,放入姜片,烧开后放入牛肉。
3.煮沸后,取出牛肉,再次清洗。
4.再次加水,放入姜片和葱花,等汤变色后再放入牛肉。
5.把牛肉汤煮40分钟。
6.最后10分钟加盐。
7.汤煮好后,把牛肉切片,放在盘子里,倒入汤里。
8.最后加入香菜。
技巧
1.牛肉用水浸泡几次,去除血水,保证口感。
2.水煮牛肉一定要清洗干净,去除污垢。
3.在整个煮牛肉的过程中,转小火慢煮,可以让牛肉更入味,更美味。
4.如果汤不够浓,可以放点鸡精和酱油提一下味道更好。
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