-准备红烧酱:将生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱白、清水调成汁备用。

-虾的准备:挑选新鲜的大虾，虾腮、虾线清洗干净，虾头留下，虾壳不去，备用。

-烹饪步骤:锅中倒入适量油，放入姜、葱炒香，放入步骤1准备好的红烧酱，烧开，放入捆绑好的调料包中，煮5分钟。将虾头放入锅中煮2分钟，然后将半开的虾翻炒1分钟左右，将红烧汁倒入锅中，大火煮开，小火炖7-8分钟。出锅前加入少许盐和味精调味。

2.土豆泥大虾

-醪糟的制备:将糯米、大米、白糖、酒曲按1:1:3的比例混合，加入适量的水，搅拌成糊状，放入密闭容器中，在常温下发酵2-3天，得到醪糟。

-准备虾:将虾去壳，沿背部切开虾肉，去掉虾线，加盐、白胡椒粉、料酒、淀粉腌制。

-烹饪步骤:将酒醅和辣椒油混合均匀，加入腌制好的虾，腌制20分钟左右。烧热炒锅，倒入油，放入卤虾，炒至变色，放入葱花、姜片、蒜末炒香，倒入少量料酒，翻炒均匀，加入调料(盐、糖、味精)，最后加入适量水。大火烧开后，转小火炖5分钟，再淋上少量香油后出锅。

3.椒盐虾

-准备虾:将虾去壳，沿背部切开虾肉，去掉虾线，加盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制。

-准备盐和胡椒粉:将适量的盐、胡椒粉和五香粉混合备用。

-炒菜步骤:炒锅烧热，放入适量油，放入卤虾，炒至变色，放入葱花、姜片、蒜末，翻炒均匀，捞出前撒少许芝麻。

4.奶油洋葱炸虾

-准备虾:将虾去壳，沿背部切开虾肉，去掉虾线，加盐、白胡椒粉、料酒、淀粉腌制。

-准备调料:将蒜末、姜末和葱花切成小块，黄油在室温下软化备用。

-烹饪步骤:炒锅烧热，放入黄油，放入虾仁煎至两面金黄，取出待用。锅中留少许黄油，放入蒜末和姜末，炒出葱花，倒入适量水和牛奶，大火烧开，转小火，加入少许盐、糖和味精调味，收汁至浓稠，放入虾仁翻炒均匀。

蒸大虾

-准备虾:将虾头留下，去壳，蒸之前在虾背上划两道口子。

-准备辅料:将姜片、蒜末、葱花切成小块，放在红、青椒上备用。

-烹饪步骤:将虾放在盘子里，然后在虾上撒上红椒、青椒和辅料。将蒸锅加水烧开，放在盘子上蒸10分钟左右。

6.蒜蓉烤虾

-准备虾:虾头留下，虾背用刀切开。

-准备调料:蒜末、盐、胡椒粉、橄榄油、柠檬汁、香菜。

-烹饪步骤:将虾放在烤盘上，淋上橄榄油，撒上盐和胡椒，在虾上撒上蒜末，放入烤箱烤5-6分钟至金黄色。烤好后倒入柠檬汁，撒上香菜。

7.油炸虾

-准备虾:去掉虾壳，把尾部折成V字形。

-准备面糊:将面粉、淀粉、盐、蛋液和适量水混合至粘度适中。

-烹饪步骤:将虾蘸面糊，放入热油锅炸至金黄色，取出沥干油。

8.咖喱虾

-准备虾:去除虾壳和虾线。

-准备调料:咖喱粉、椰奶、洋葱、番茄、姜、蒜、辣椒。

-烹饪步骤:将虾用盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。葱、番茄、姜、蒜、辣椒分别切成细粉。锅中倒入适量油，放入调料炒香，放入咖喱粉，翻炒均匀，放入椰奶，大火烧开，放入虾炖10分钟，再加盐调味。

9.葱姜猪肉虾

-准备虾:将虾肉沿背部切开，去掉虾线备用。

-准备调料:葱、姜切粒，加些酱油、料酒备用。

-炒菜步骤:炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜爆香，放入虾仁，炒一会，加入料酒、酱油、糖，搅拌均匀，大火烧开后加入适量水，收汁。

10.芝士焗大虾

-准备虾:将虾肉沿背部切开，去掉虾线备用。

-准备调料:奶油、面粉、牛奶、芝士丝、盐、黑胡椒、淀粉、白酒。

-烹饪步骤:锅中加入奶油和面粉，翻炒至花熟，加入牛奶和白酒，翻炒均匀，大火煮沸后加入淀粉，加入芝士丝、盐和黑胡椒，继续翻炒至芝士融化成浓稠的酱。将虾放入烤盘，淋上芝士酱，放入烤箱烤至金黄色。

烤虾是一种简单又美味的加热方式。你可以用烤箱或烤架来烤明虾。下面是烤虾的一个步骤。

步骤:

1.解冻大虾。

2.把锡纸铺在灯上。

3.切一片柠檬。

4.剥去虾的外壳(但保留尾部)，在虾上挤一点柠檬汁。

5.将虾放在锡纸上，加入柠檬薄片。

6.将虾放入预热的烤箱中，烤15分钟。

7.取出虾，放在盘子里。

8.配上柠檬片和黄油沙司。

2.油炸虾

炸虾是一种非常受欢迎的虾制作方法。可以用天妇罗粉等材料炒大虾。下面是炸大虾的一个步骤。

步骤:

1.解冻大虾。

2.将油加热至350华氏度。

3.将天妇罗粉倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀。

4.将虾浸泡在玉子溶液中，然后裹上一层天妇罗粉。

5.将虾放入油中，煎大约2分钟，直到虾变成金黄色。

6.用厨房纸巾擦干油，然后把大虾放在盘子里。

7.搭配各种蘸料和调料食用。

蒸大虾

蒸大虾是保持大虾味道和营养的健康方式。下面是蒸大虾的简单步骤。

步骤:

1.解冻大虾。

2.准备蒸锅，加水烧开。

3.在虾壳上挤一些柠檬汁，撒上盐和胡椒。

4.把大虾放在蒸架上，轻喷一些蒸鱼和酱油。

5.将大虾放入蒸锅蒸3-4分钟左右。

6.当虾变成粉红色时，它就熟了。

7.把大虾拿出来放在碗里，加点葱姜蒜末和一些酱油，就可以享用了。

烹饪对虾

煮大虾是一种方便简单的方法。下面是煮大虾的步骤。

步骤:

1.解冻大虾。

2.在一个大锅里加入水、盐和胡椒。

3.烧开后，将大虾放入锅中，关小火，煮2-3分钟左右。

4.当虾变成粉红色时，它就熟了。

5.用夹子把虾夹出来，放在碗里。

6.与黄油和柠檬汁一起食用。

5.油炸虾

炸虾是一种快速美味的制作方法。下面是炸大虾的简单步骤。

步骤:

1.解冻大虾。

2.将锅和一些橄榄油加入锅中。

3.将虾放入锅中，加入大约半茶匙盐和胡椒。

4.翻炒5-6分钟，或者直到虾变成粉红色。

5.加入一些大蒜和切碎的欧芹，再炒2分钟。

6.取出虾，放在盘子里。配上柠檬片、辣椒粉和黄油酱。

摘要