松花蛋的做法凉拌(凉拌松花蛋的家常做法)
2023-06-13 14:45:29投稿人 : yq4qlskj围观 : 67 次0 评论
首先,准备材料
1.皮蛋8个;
2.调料:香油、盐、醋、糖、香油、黑胡椒、橄榄油、芹菜碎、洋葱碎。
二、烹饪步骤
1.用料理机将皮蛋切成小块;
2、热锅,倒入适量油,烧热,倒入皮蛋片。炸至表面金黄,捞出沥干油;
3、锅中留点油,烧至八成热,加入调料,略炒;
4.加入前面炒好的皮蛋片,加入少许酱油、盐、醋、糖,搅拌均匀;
5.加入少许黑胡椒、橄榄油、芹菜碎、洋葱碎搅拌均匀;
6.最后加入少许香油,快速搅拌均匀;
7.放入盘中,撒上芝麻即可食用。
1.皮蛋是一种以鸡蛋为主要原料,经腌制、煮熟、切片,用葱、香菜、料酒、醋、糖、油、辣椒、姜调味而成的休闲食品。
2.皮蛋的做法是凉的,即把煮好的鸡蛋从壳里拿出来,用刀顺着自然线把鸡蛋分成两半;将鸡蛋的黄色放入碗中,将完整的蛋壳放入另一个容器中;将蛋黄捣碎,加入上述配料中,搅拌均匀并压实;然后将制好的蛋黄馅装入蛋壳中;填满蛋壳,把剩下的鸡蛋倒在蛋壳上,切成块,放在盘子里。
3.其次,做凉皮蛋需要准备调料,首先是葱姜、白糖、料酒、醋或盐等。,将所有调料放入容器中,加入油,搅拌均匀,加入熟鸡蛋,搅拌均匀,装盘。
4.最后用热油将盘中的皮蛋煮熟,考虑皮蛋的色、香、味、形。把它们放在热油中,慢慢煎,直到蛋黄变成金黄色,鸡蛋的味道变软。快速取出,放入盆中,浇上花椒油。
5.可以做凉拌皮蛋的时候,要注意火候的掌握,保证鸡蛋在热油里转来转去,尤其是把鸡蛋倒在水里的时候,以免出错,影响最后的口感。
总之,凉拌皮蛋的制作方法很简单,但要精心调味,精心烹饪,才能做出美味。
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