鱿鱼须的做法（鱿鱼须怎么炒好吃 家常做法）
2023-06-13 12:44:03投稿人 : yq4qlskj围观 : 45 次0 评论
一、鱿鱼须的制备
一、准备整只鱿鱼，去鳞、去内脏、去头、去脊骨；
2.将剩下的鱿鱼切成2.5厘米宽的条，但不能太薄也不能太厚，其厚度往往会影响鱿鱼须的稠度；
3.将剁碎的鱿鱼条轻轻洗净，然后用湿毛巾蘸水，放入冷水中浸泡1-2分钟；
4.在脱水后的鱿鱼条上撒上盐，然后用一层混有淀粉的淘米水垂直包裹条状的鱿鱼条，反复给鱿鱼裹上粉，从手掌开始，慢慢将鱿鱼须包裹在指尖。
二、炒鱿鱼须的步骤
1.准备炒锅，加入足量植物油；
2.油烧至六成热时，将准备好的鱿鱼放入油锅中，炸至鱿鱼条全部变色，出锅装盘；
3.准备调料，盐、糖、蛋清、淀粉、白醋、葱花、少量精盐；
4.将调料放入炒锅内，小火煨1-2分钟，将鱿鱼须放入炒锅内，将调料均匀的抹在鱿鱼须上，然后翻炒均匀；
5.将整条鱿鱼炒至半熟。可以加一点粉条和其他蔬菜，比如西兰花和白菜，或者加一点韭菜和豆腐。
第三，食用鱿鱼须
1.煎好的鱿鱼一定要配酱料、调料，甚至凉菜一起吃；
2.汤(如焖汤)中也可加入鱿鱼须，使汤更鲜美；
3.鱿鱼须也可以搭配面食，比如米粉、拉面；
4、鱿鱼一定要淋上醋汁或蒜油，味道更甜；
一、鱿鱼须的做法1
1.准备食材:鱿鱼须、青菜、黄豆芽、香椿叶、胡萝卜、大葱、大蒜、盐、糖、花生油、淀粉等。
2、鱿鱼要清洗干净，去头，然后切成段，加适量盐，翻炒煮一会儿。
3.然后炒锅放花油，烧油，放入蒜末和葱末，炒香，放入青菜和黄豆芽，翻炒均匀，放入糖调味，再放入淀粉翻炒至水干，最后放入鱿鱼拌匀出锅。
二、鱿鱼须的做法2
1.准备食材:鱿鱼须、青椒、豆皮、蒜苗、姜、辣椒油、辣椒、酱油、糖、淀粉、料酒等。
2.鱿鱼要用清水洗净，然后放入油中炸至金黄色，最后放入热锅中片刻，再用酱油、糖、油辣椒腌制五分钟左右。
3.炒锅放油，爆香姜蒜苗，放入青椒豆皮，放入料酒、盐、胡椒粉，炒匀，放入淀粉炒至水干，最后放入鱿鱼拌匀，取出。
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