“蛋糕”的由来

一.起源和历史

1.蛋糕的起源可以追溯到古希腊和古罗马文明。通过各种技术变革，它在每种文化中都有不同的发展形式。

2.蛋糕过去是由煤灰、植物油、奶酪、糖和新鲜或烘烤的水果制成的。然后，在6世纪和7世纪，古希腊人和罗马人发明了饼干和蛋糕，这些五颜六色的小吃和节日甜点成为人们的传统爱好。

3.它们也受到英国人的喜爱，英国人追求“民俗文化”，喜欢吃馅饼作为丰富节日晚餐的代表；从此，饼的传播遍及欧洲大陆，对西方经济发展起到了更大的推动作用。

4.后来，蛋糕在西方殖民地和一些亚洲国家流传开来，形成了今天的各种传统蛋糕。

第二，类型

1.传统糕点，即一种口感酥脆的食品，以谷物为主要原料，辅以油脂、乳制品、鸡蛋、香料等化学物质制成。

2.抓住蛋糕。在烘焙过程中，在半凝固的面团中加入一定量的油，这样可以很容易弹成小球。烤好后就成了“抢饼”。

3.烤饼是以面粉为主要原料，水蒸腾，植物油或大豆油等辅助原料，配以调味剂制成的一种菜肴。通常，最常见的食用蛋糕是烘焙蛋糕。

第三，营养价值

1.蛋糕有丰富的营养价值。谷物中的碳水化合物是人体最重要的能量来源，而脂肪、蛋白质、维生素和矿物质都是健康生活的必要营养素。不同口味的蛋糕口感不同，也加强食欲。

2.一般蛋糕都是烤出来的。在高温的作用下，糕点中的营养成分可以很好的消化，烤出来的糕点不会像油炸食品一样变质。是一种理想的减肥管理。

第四，各地的生产方式

1.中国:

在中国的不同地区，蛋糕的味道是不同的。在山东，传统的糕点是添加糖，盐，油等。到精粉，搅拌均匀，做成手抓饼；在西藏，有一种叫“米妮”的当地糕点，是用湿面团做成，然后放在烤箱里烤。在湖南，著名的“抓饼”是一种用小麦粉和植物油制成的饼。

2.西部:

在西方传统糕点中，有的是用面粉、黄油和水做成的馅饼糕点，它的“比萨饼”是著名的品种；烤饼的种类也很多，从传统的“英式烤饼”到像肯德基这样的国际快餐连锁店，都有自己独特的口味；在欧洲，糖醋馅饼和泡芙是常见的甜点，也给西方人带来不容错过的快乐。

一、古代的“饼”

古代的“饼”是一种自古就有的食物，可以称得上是几百代人的“美味”。它的起源可以追溯到古代。

1.史前“蛋糕”

早在史前时代，“饼”就出现了，它早已进入人们的饮食。考古学家称之为“饥饿时代的吃法”。在史前，你可以很容易地将面粉与其他食物混合，并按照一定的程序操作，制成“蛋糕”。

2.夏商周时期的“饼”

随着时代的发展，“饼”在夏商周时期得到了进一步的发展，表现在“饼”变得更加多样化，不仅包括简单的白面饼，还有馅饼、饼等。在夏商周时期，“饼”作为一种礼仪，曾被用来体现人与人之间的亲疏远近和贵族与平民的关系。

3.春秋战国时期的“饼”

“饼”在春秋战国时期开始发挥重要作用。它出现在许多仪式中，证明它在这个时期受到重视。“饼”也成为贵族饮食的重要组成部分，充分体现了复杂的文化精神，表达了对传统的认同和尊重。

4.秦汉时期的“饼”

秦汉时期，“饼”被广泛使用。它早已成为生活中重要的一部分，是一种常见的美味佳肴，也是送礼者送给对方的日常礼物。“饼”甚至成为当时的民间语言，作为一种补偿手段。

第二，打入民间“蛋糕”

随着流传和传承，“饼”已经融入生活的方方面面，逐渐成为一种民俗，并在新的社会环境中得到应用。从古代到现代，它从一种神圣的礼物变成了美味的食物，被视为和平与和谐的象征，在大多数民间场合也很受欢迎。

5.唐代的“饼”

唐朝时，“饼”在民间很受欢迎。作为一种礼仪，它们成了宗教的重要象征。《礼记》记载了他们的场景，作为灵堂的礼物，也是常见的结婚礼物，以显示两家之间的睦邻友好。

6.五代十国时期的“饼”

五代十国时期，“饼”更像是一种美食，可以食用，也可以祭祀神灵，因此在很多地方受到人们的欢迎，成为当时的一种民俗。许多人也称“蛋糕”为家庭礼物，这是家庭成员表达感情的一种方式。

7.元代的“饼”

在元朝时期，“饼”也被视为一项重要的传统，甚至被视为一种表达进贡态度的礼仪。随着东方文化融入西方，西方人模仿使用“蛋糕”来表达他们的友谊。可见“饼”在当时是流行的，随着文化的不同发挥着不可替代的作用。

8.明清时期的“饼”