猪蹄汤的做法（催乳猪蹄汤怎么做）
2023-06-12 11:21:11投稿人 : yq4qlskj围观 : 56 次0 评论
首先，准备材料
1、猪蹄:1000克；
2、韭菜:200克；
3.生姜:2两；
4.洋葱:200克；
5、大料:50克；
6、八角:5；
7、肉桂:5克；
8、香叶:2克；
9.花椒粉:30克；
10.盐:20g
11.白芝麻:2克；
12、味精:10克；
13.鸡精:2克；
14、香油:50克；
15.玉米淀粉:50克；
16.料酒:50克；
17.果汁/葡萄酒:150克。
2.猪蹄洗净。将2-3只猪蹄放入实心盆中，倒入50g料酒，加入3-4片生姜，搅拌，将猪蹄浸泡1h，过滤备用。
3.将洗净的韭菜放入清水中，倒入少许料酒搅拌，再加入少许花椒粉、盐、味精调味入味；
4.将30克香油放入锅中，烧至冒烟。加入八角、桂皮、大料、香叶翻炒2-3分钟。
5.将淋过料酒的猪蹄倒入锅中，加入韭菜、葱、实盆酒、果汁/酒、鸡精、白芝麻，将猪蹄汤烧开，加入适量盐继续煮10-15分钟；
6.煮至猪蹄汤变浓，出现乳白色胶质。最后加入少许玉米淀粉勾芡，猪蹄汤就做好了。放入碗中即可食用。
首先，获取配料\t
1.准备1斤左右的猪蹄；
2.准备胡萝卜2根、洋葱1根、白萝卜1个、瘦肉1小桶；
3.准备各种调料:干辣椒、八角、花椒、香叶、九香酱、姜、盐、味精；
4.准备一段葱和少量豆芽。
第二，准备猪蹄
1.猪蹄洗净，放入一小桶冷水中浸泡2小时，分离里面的油脂；
2.将猪蹄捞出，沥干水分，放入碗中，用一汤匙盐和一茶匙白醋腌制；
3.将腌制好的猪蹄放入温水中，用文火将水煮沸至猪蹄熟透；
4.将煮好的猪蹄倒入盛有冷水的汤锅中，并在猪蹄中加入清汤(避免猪蹄被浸泡)，让猪蹄中的油脂进一步流出；
5.将肉汤煮沸，加入洋葱、胡萝卜、洋葱和萝卜继续煮沸；
6.将煮好的汤汁倒回猪蹄锅中继续煮；
7.将瘦肉放入汤中继续煮至汤汁粘稠，肉熟；
第三，调味
1.将各种炒好的调料放入汤中，加入少量盐和味精调味；
2.最后把豆芽放入锅中煮开。
第四，吃
1.将猪蹄汤放入碗中；
2、猪蹄汤味道鲜美，萝卜肥而不腻，瘦肉松软可口；
3、猪蹄汤香甜厚重，入口即化，味道鲜美，与面码绝配，可搭配各种菜肴。
4.猪蹄汤具有清热消暑利尿、消脂解腻、养胃生津、补血补肾的功效，能暖人心胃、消脂润肤。这是一种美味，营养和健康的汤。
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