炸鱼丸(炸鱼丸会爆炸吗)
2023-06-12 07:42:57投稿人 : yq4qlskj围观 : 58 次0 评论
炸鱼丸是很常见的食物,有很浓的江浙味道,也是很受欢迎的小吃。它的制作非常简单,步骤如下:
(1)准备食材:鱼、葱、姜、蒜、面粉、蛋清、盐、淀粉等。
(2)将鱼剁碎,加入葱、姜、蒜和少许盐拌匀。
(3)将拌好的鱼放入面粉中,用刀将鱼剁碎,使其细腻致密。
(4)取一小碗,加入蛋清和适量淀粉,勾芡成稠状。
(5)将面粉中的鱼糜碾成小球,然后放入蛋清中,上油,拧成细长状,然后平铺在板上。
(6)热油锅放入足量食用油,放入炸好的鱼丸,炸至金黄色,捞出沥干油。
(1)准备配料
1.鲜鱼:新鲜活泼的鲜鱼,用刀将鱼片切成小块;
2.葱姜:用擀面杖将葱姜擀成粉末;
3.料酒:用瓶子量取适量料酒;
4、盐:用勺子取适量盐;
5、蛋清:取两个鸡蛋打散,将蛋清倒入碗中;
6、淀粉:用碗取少量淀粉;
7.油:锅里放适量油;
(2)生产过程
1.将鱼片倒入碗中,加入葱姜末、料酒、盐,搅拌均匀;
2.倒入蛋清,然后加入淀粉,再用勺子慢慢搅拌成糊状;
3.将糊状鱼丸放入容器中,用勺子取出,形成鱼丸;
4.放入热锅中加热至油温;
5.将鱼丸放入锅中,用勺子翻动,煎至鱼丸表面金黄;
6、鱼丸炸至金黄色时即可出锅。
(3)提示
1.一定要量好适量的油,不然容易炸;
2.放鱼丸的时候不要用太多,保持在空之间,方便加热和翻动;
3.鱼丸保持中火,煎的时间不要太长。等到鱼丸表面变成金黄色,里面软烂了再煮。
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