秋葵（秋葵的功效与作用禁忌）
2023-06-12 05:42:48投稿人 : yq4qlskj围观 : 103 次0 评论
(一)秋葵的历史
秋葵，学名黄秋葵，又名“苋菜”、“剁碎的细香葱”，是十字花科菜豆属多年生草本植物，是热带亚热带地区最重要的油料作物之一。据统计，全球黄秋葵种植面积约450万公顷，产量超过1亿吨。它是许多热带国家的主要油料作物，被誉为“热带植物之王”。
早在《管子·大成论篇》中就说，秋葵被称为“菜”，所以可以说是中国古代最早栽培的植物之一。随后，孙思邈在《本草返老还童》中也提到了秋葵，它是明清时期常见的家庭荤菜。后来关于秋葵的描述性资料引起了清末民初的关注。
(2)黄秋葵的营养价值
黄秋葵富含对人体有益的营养物质。比如它的维生素C含量高达116.58mg/100g，包括氨基酸、糖类、粗纤维、多糖、脂肪等，都是人体需要的营养素。含有可溶性营养素和不溶性营养素，其中不溶性营养素是人体不可缺少的活性物质，如维生素、矿物质、维生素等。此外，黄秋葵富含对人体有益的保健成分，如维生素A、B1、B2、C等。，能提高人体免疫和抗氧化功能，具有抗癌作用。
(3)黄秋葵怎么吃
秋葵在许多地区是一种食物。它有多种口味。不同的吃法可以保留有效的营养成分，味道也不会变咸。常见的吃法有煮、凉拌、炒、煎等。当秋葵加入各种菜肴中时，它尝起来又香又脆又甜，是一种非常受欢迎的食物。
一、黄秋葵的历史渊源
1.历史可以追溯到汉朝。据《食疗杂志》记载，汉代食疗名家蔡翠轩在《食疗录》中将秋葵列为秋季宜饮的滋补品之一，可视为早期宣传其绿色健康的植物。
2.从知识文化的角度来看，已经有很多著名的古典作家的作品中出现过秋葵，影响最大的可能来自曹植的文章《孔雀东南飞》，里面有“孔雀籽，四宿，杏坛下，秋葵无足食”这句话，凸显了古人对秋葵的喜爱。
3.费孝通在古中提到“黄秋葵片入药养人40余年”，从中可以看出古人对黄秋葵开发了多种绿色养生功能。
二、黄秋葵的营养和药用功效
1.营养方面，黄秋葵富含卵磷脂、类胡萝卜素等。，有助于叶酸的合成，叶酸是胎儿正常发育的重要营养素，可有效预防神经管缺陷。
2、口感绵软甜而不油；入口即化，又称‘咬半粒，滴三四滴’。其有效成分也很丰富，含有蛋白质、生物碱、多种氨基酸、维生素等营养成分，具有调肝、保护心血管、降血压、解热、消炎、抗菌等功效。
3.黄秋葵还具有利尿解毒的作用，能清热解毒、祛湿化痰、止咳，所以对腹泻、肾热过盛、慢性腹胀、消化不良等湿热的耐受性恢复率较高。
三、秋葵的吃法
1.生食:最常见的吃法是橘子生食，有一种腌制的味道，微辣。同时，有些人会将它们榨汁，或与拉面混合制成饮料。
2.烹饪:秋葵可以煮熟后装盘，上色后各种调料即可食用。拌成浮浆蘸酱也是不错的选择。
3、火烧:这种吃法容易烧坏秋葵，但也有机会保持植物材料的原味，味道也比较甜。
4、什锦蔬菜:可以做一碗什锦蔬菜，勾芡，秋葵的酸甜味道配上新鲜的蔬菜，非常好吃。
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