肘子的做法大全(咸猪肘子的做法大全)
一.分类
肘子可以根据材质、味道、做法和口味来分类,比如:
1.按材质分类:海肘、猪肘、牛肘、羊肘等。
2.按口味分:糖醋肘子、酱烤肘子、麻辣肘子、糖醋肘子、蒜香肘子等。
3.按做法分类:炸肘子、煎肘子、红烧肘子、烤肘子、烤肘子、炸肘子、肉汁肘子、猪肉肘子、辣白菜肘子等。
4、按口味分类:酥肘、酥肘、嫩肘、糯肘等。
第二,实践
1.炸肘子:将肘子洗净,切块,放入热油锅中炸熟,加入盐、料酒、葱花、姜片等调料调味;
2.爆炒肘子:将肘子洗净,切块,入锅翻炒,加盐、料酒、葱花、姜片等调料调味;
3.红烧肘子:将肘子洗净,切块,放入锅中,加入适量的盐、蛋清或酱油、糖、香油等调料,小火炖15-20分钟;
4.烤肘子:将肘子洗净,切块,放入锅中,加入盐、葱花、姜片等调料,放入烤箱,200度高温烤20-25分钟;
5、烧肘子:将肘子洗净,切块,放入大锅中,加入葱花、姜等调料,大火烧开水,放入肘子,烧至水开;
6.炒肘子:将肘子洗净,切块,大锅加水,放入肘子,烧开后取出,加入水、盐、淀粉的混合物,煎至金黄色。
7.肉汁肘子:将肘子洗净,切块,大锅加水,放入肘子,煮开后取出,加入盐、料酒、糖、干辣椒、葱花等调料混合而成的混合物,大火煨5分钟;
8.肘子滑:将肘子洗净,切块,放入大锅中加水,放入肘子中,加入盐、料酒、葱花、姜片、糖、醋等调料,搅拌均匀,大火收汁,煸炒至鲜。
9、辣白菜肘子:将肘子洗净,切块,加水入大锅,放入肘子,烧开后捞出,加入辣椒酱、料酒、盐、花椒粒等调料混合的混合物,翻炒,待白菜熟时,放入肘子和葱花,翻炒均匀。
首先,压手肘。
1.新鲜肘子洗净晾干;
2.将肘子放入电饭锅中,根据个人口味用酱油、糖、醋、姜等调料准备好腌汁;
3.将腌制汁煮沸,将肘子放入电饭锅,盖上电饭锅盖,电饭锅调火半小时;
4.腌制完成后,取出肘子,放入烤盘,将肘子均匀抹上油,然后放入预热好的烤箱,180摄氏度烘烤20分钟。取出后撒上胡椒粉等香料。
二、红烧肘子
1.新鲜肘子洗净晾干;
2.将肘子放入锅中,加水,大火烧开;
3.将肘子煮至半熟,取出晾凉;
4.锅中放油,葱姜切碎,加入适量盐,放入煮熟的肘子,充分翻炒,大火翻炒至肘子表面变色;
5.加入其他调料,料酒,糖,醋等。,翻炒均匀至末端粘稠,然后出锅,放入盆中,即可开饭。
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