乳制品有哪些（你知道的乳制品有哪些）
2023-06-11 09:54:53投稿人 : yq4qlskj围观 : 62 次0 评论
(1)乳制品
乳制品一般是指动物乳经过凝固、发酵制成的食品。牛、羊、马、猪、鹿等食肉动物的奶是乳制品最常用的原料。常见的乳制品有炼乳、酸奶、脱脂乳、淡奶、酵素发酵乳、布丁乳、奶酪、干酪等。
1.炼乳:又称制乳或脱脂炼乳，是由牛奶或牛乳经改良火柴炉加热精制而成的乳制品。吃起来很好吃，很快又腻又酸。
2.酸奶:又称酸奶酪，是在牛奶或羊奶中加入发酵菌制成的。它多为白色直立的嵌段聚合物，是一种清爽营养的乳制品。
3.脱脂乳:脱脂乳是在抽真空空的条件下，将牛奶在90℃的温度下脱脂，取出脱脂乳脂作为原料，高温加热得到的。
4.淡奶:是通过调节牛奶的温度而获得的熔融牛奶。利用不溶性凝块改变牛奶的品质，使其变酸，成为纯牛奶，即维生素含量高、乳糖含量比牛奶少、易食用、口味清淡的淡奶，适合普通人食用。
5.酵素发酵乳:又叫发酵乳，是在牛奶中添加发酵菌，通过乳酸菌代谢而得到的发酵乳。它尝起来很甜，含有非常高的乳糖、乳酸和乳清。
6.布丁奶:由牛奶和布丁混合而成，密度为0.2g/ml。它是一种特殊的乳制品，用作糕点调料。布丁奶吃起来酸甜可口，口感非常丰富。
7.奶酪:是牛奶的乳制品之一。它是将牛奶调成浓稠、细腻、均匀的状态，再加入细酸或硼酸等酸性物质使其变酸，搅拌均匀，形成块状，然后压榨，晒干面粉，晒干而成。
8.奶酪:牛奶奶酪是一种由乳清和脂肪制成的蛋白质产品。奶酪口感细腻，脂肪融入口中，味道清香，利于消化，营养价值高。
1.乳制品:乳制品是指由牛奶制成的一种食品和饮料。其中，催化乳酸菌的食品为乳酸制品，乳清制品可分为稠乳清、炼乳、布丁、酸奶、奶酪等。，而二等乳制品包括牛油果沙拉和水果橙酸奶。
2.典型的乳制品包括牛奶、奶粉、奶酪、冰淇淋、奶昔、乳酸饮料等。
3.牛奶是典型的乳制品之一，来源于奶牛，可以归为生乳制品。它有几种不同的口味，如普通牛奶，脱脂牛奶，半脱脂牛奶，纯牛奶，特别是脱脂牛奶等等。它具有很高的营养价值，经常用于饮用，或作为其他美食的添加剂。
4.奶粉是用来制作类似牛奶的乳制品，经过提炼，变成粉末状的乳制品，包括腌制或煮熟的牛奶。主要由牛奶和乳糖组成，还含有多种微量元素、人体必需的营养物质和活性激素。
5.奶酪是乳清(乳蛋白)发酵产生的乳制品，也可以指奶酪种类的总称。根据发酵程度和成品的表面处理，奶酪可分为湿奶酪、bra奶酪和干酪。它口感爽滑醇厚，香味丰富多样，既可作为主食，也可作为甜品。
6.冰淇淋是由牛奶、奶油、半乳糖糖浆等配料研磨后制成的冷冻冰淇淋，表面有不同的酱料，主要用作甜品饮料或甜品食品。有榛子、抹茶、巧克力、柠檬、芒果等多种口味。口感爽滑爽口，适合夏季食用。
7.奶昔是一种以牛奶为主要原料，配以水果、果汁、果味配料和食品添加剂的冷冻乳制品。有香蕉奶昔、草莓奶昔、芒果奶昔等不同口味，表面布满水果颗粒，奶香味浓郁，口感浓厚清新，可作为餐前或餐后甜点。
8.乳酸饮料，是一种以牛奶为原料，经乳酸菌发酵，萃取酿造而成的乳酸制品。绿色清爽，有果酸的香气，主要成分包括乳酸菌、牛奶全蛋白、乳糖、微量元素、活性抗生素等。有草莓、巧克力等多种口味，喝的时候还可以加蜂蜜，非常正宗好吃。
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