腊肉饭的做法(腊肉的做法最正宗的做法)
2023-06-10 13:18:20投稿人 : yq4qlskj围观 : 72 次0 评论
首先,准备材料:
1.腊肉500g(建议西式腊肉);
2.洗净的糯米500克;
3.洗净的胡萝卜100克;
4.少许盐,胡椒粉,香油,麻油。
二、腊肉加工:
1.将腊肉放入有冷水的锅中。水只烧开的时候,加一点盐搅拌一下,然后用中火煮。
2.煮至培根上出现气泡后,关小火继续煮10分钟;
3.继续煮至腊肉上没有泡沫,再加入少许胡椒粉和香油,搅拌均匀,捞出腊肉放入腊肉盘中备用。
三、糯米加工:
1.然后将洗好的糯米放入容器中,加入足量的水,然后放入冰箱冷浸2小时。
2.2小时后,将糯米从冰箱中取出,沥干水分,将糯米放入清水中,加入少许盐搅拌均匀。
3.将准备好的糯米放入锅中,用大火煮15分钟,然后继续用小火煮至糯米熟透。
四、胡萝卜加工:
1.将洗净的胡萝卜去皮切成丁,备用。
2.将胡萝卜丁加入锅中,煮至熟。最后加入少许香油,搅拌均匀。
五、装配熏肉米饭:
1.将煮好的糯米、腊肉、胡萝卜放入饭碗中,搅拌均匀。
2.最后在米饭里撒一点香油和麻油,腊肉饭就做好了。
首先,准备材料
1.500克陈米
2.500克猪肉末
3.100克熏肉
4.50克胡萝卜
5.小米50克
6.适量的酱油
7.一点盐
8.一点水
9.一点料酒
第二,实践
1.将陈米清理干净,放入清水中冲泡,冲泡后去除大部分水分,再放入清水中冲泡,用勺子顺时针搅拌。
2.将热锅烧开,将准备好的腊肉、肉末、胡萝卜、小米放入锅中,加入少许料酒、酱油、盐,翻炒至肉熟烂,然后将老米倒入锅中,用勺子翻炒至舀出的老米全部被肉末炒熟,待熟滑后即可食用。
第三,调味
1.一点盐
2.一点料酒
适量酱油
第四,技巧
1.多换水冲泡老米,既能快速煮熟又不失韧性。
2.炒饭时,火要保持旺盛,始终以滑嫩为宜。
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