手撕包菜做法(菜包的做法)
2023-06-10 12:43:17投稿人 : yq4qlskj围观 : 53 次0 评论
一、准备食材:白菜、低筋面粉、香油、蒜、姜、花椒、八角、香叶、盐、味精、淀粉、蛋液等。
2.白菜洗净,切成小粒,用清水浸泡10分钟,沥干水分;
3、将大蒜、生姜、花椒的大料香叶分别洗净,切碎备用;
4.将白菜倒入碗中,加入适量低筋面粉、香油、盐、味精调味,搅拌均匀;
5、加入大蒜、生姜、花椒、八角和香叶混合;
六、另起锅,倒入适量清水,放入面条,煮至汤汁变浓,关火;
7.将拌好的面条撒入拌好的白菜中,用勺子轻轻搅拌均匀;
8、将面糊与淀粉和蛋液混合成糊状;
九、将面糊倒入小手撕白菜,蘸汁,即可食用。
一、原料准备
1.准备白菜:白菜洗净,泡软。
2.准备调料:将大蒜、花椒、红辣椒(可调理)、葱、姜、茴香细磨备用。
第二,开始用手撕白菜
1.把洗好的白菜按照一口的大小撕下来,撕的时候要用力,但不要把白菜弄断。将撕好的圆片用温水浸泡10分钟,放入碗中备用。
2.将大蒜、辣椒、红辣椒、葱、姜、茴香放入搅拌机中搅拌制成调味粉,将调味粉放入温水中,然后将浸泡过的白菜片放入温水中浸泡十分钟。
第三,油炸
1.锅内放入一汤匙油,调至中高火加热;
2.将泡好的白菜片放入锅中翻炒至质地酥脆,加入少许盐、醋、糖继续翻炒片刻;
3.把炒好的白菜拿出来放在盘子里,浇上适量的香油。
第四,小贴士
1.橄榄油和花生油可以代替植物油,橄榄油可以增强白菜的香气;
2.煎的时候一定要用力,这样才能让材料更脆;
3.可以根据个人口味加入调料,如蚝油,增加白菜的口感;
4.油炸的关键是温度。油温不宜设置过高,容易烧焦物料。
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