青椒炒肉(青椒炒肉片怎样做才能又嫩又滑)
2023-06-09 23:24:27投稿人 : yq4qlskj围观 : 53 次0 评论
(1)准备工作
1.准备猪肉500g,青椒500g,葱花,姜片,油,盐,蚝油,料酒,鸡精,香油。
2、去皮,切块,青椒去籽切丝,然后葱花、姜花备用。
(2)烹饪步骤
1、锅中放入适量的油,加热。
2.加入葱花和姜片炒香。
3.放入肉片,加入少许盐和料酒翻炒至肉片表面变成棕色。
4.加入切好的青椒丝,翻炒至青椒熟,加入蚝油、鸡精、香油,收汁。
(3)提示
1、尽量用新鲜的猪肉,肉质鲜嫩,色泽鲜艳,会有香味。
2.炒的时候记得不要加水。你应该把肉片煎到表面酥脆呈褐色,因为这样可以保持肉片的味道。
3、最后一步,调麻油前,一定要在小火上慢慢收汁,让肉片外的咸味扩大,底汁更浓郁鲜美,更入味。
1.先准备好所需材料:肉(200g)、青椒(100g)、葱(适量)、姜(适量)、水淀粉(适量)。
2.肉洗净,用刀切成小块;将洋葱和姜切成粉末。
3.锅里放油,烧至六成热,放入肉,先炒出肉汁,然后转小火,继续炒至肉中间几乎没有血,捞出待用。
4.再次热油,放入葱姜末,炒香,然后倒入青椒,依次翻炒。
5.将肉倒入锅中,然后倒入适量的水和一勺淀粉,煮沸后转小火,盖上盖子,继续浓缩肉汁。不用酱油也可以吃,有一种独特的鲜香味。
6.开锅一看,汤变浓了,肉变软了。煮熟后,加入盐和醋。调味后即可食用。
来源:传奇知识网,转载请注明作者或出处,尊重原创!
发表评论