猫耳朵的做法 家常(猫耳朵的做法视频教程)
2023-06-09 16:28:08投稿人 : yq4qlskj围观 : 54 次0 评论
首先,准备:
1.分别准备调料:姜粉、葱花、蒜末、淀粉。
2、准备好猫耳朵的主料:猫耳朵。
二、准备好猫耳朵:
1.把猫耳朵洗干净,用棉花把悬浮物擦掉。
2.将猫耳朵放入汤锅中蒸熟。你可以加一勺盐煮它们,防止它们变老。
第三,开始制作:
1.将猫耳朵放入油锅,加入适量油,倒入葱花和蒜末,炒香。
2.倒入适量煮熟的猫耳朵,翻炒均匀,加入姜粉、盐、料酒,翻炒几下,咽下拌匀,关火。
3.在猫耳朵表面涂上淀粉,即可食用。
第四,小贴士:
1.这么多调味料的作用是什么?蒜粉可以保持猫耳朵的本色;葱花增加了香气、开放性和咸味;淀粉可以增加稠度,丰富口感;姜粉中含有蛋白质,不仅可以增色、提升食物的风味,还可以提取食材的风味。
2、炒猫耳朵要少放油,可以适量放一点水,蒸的时候多放点盐,因为猫耳朵容易老塌。
1.猫耳朵的常见做法:猫耳朵是猪肉做的一种小吃,又香又甜,口感非常细腻,肉质鲜嫩多汁。
2.做法:先将猪肉洗净,切成薄片,再将一边的肉片切成细细的猫耳朵;将大蒜、葱、姜洗净,放入竹子、八角、花椒、胡椒、冰糖、盐、醋、豆汁等调料,搅拌均匀,放入猪肉片,搅拌均匀,放入碗中,用保鲜膜蒸熟。
3.烹饪技巧:因为猫耳朵比较软,所以要控制肉的厚度尽量薄,才能更好的提升口感。同时,烹调时要将肉搅拌均匀,使肉片中的调料被肉片均匀吸收。
4.应用场景:蘸酱油吃猫耳朵无疑是最美味的;夏天很适合吃沙拉。加入大蒜、柠檬、葱花、酱油芝麻、果酱、胡椒粉等调料和淀粉,做成一道美味的肉沙拉。
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