1.准备食材:四季豆150克、猪肉150克、姜末5克、八角2粒、生抽2汤匙、老抽2汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、醋4汤匙、腊肉1汤匙。

2.猪肉切片:将150克猪肉洗净，用刀将肉切成0.5厘米的薄片。

3.混合腌制:将猪肉片放入碗中，加入1勺卤肉、2勺酱油、1勺白糖和料酒，搅拌均匀，搅拌均匀后腌制。

4.备豆:取一把绿豆，用清水浸泡半小时。

5.烹饪:油锅放热油，放入2个八角和5g姜末，炒出香味，然后倒入洗净浸泡半小时的豆子，翻炒几分钟，取出待用。

6.将豆角放回油锅，倒入腌制好的猪肉片，加入2汤匙酱油和2汤匙醋，煮至肉片熟透。

7.将煮好的烤青豆猪肉放入盘中即可食用。

首先，准备食材:

1.肉类:只要是瘦肉，全脂猪肉最好。一般如果是两个人，半斤就够了；

2、四季豆:最好选择新鲜的，如果一人用量，100克就够了；

3.其他调料:盐、糖、葱、醋、料酒、水淀粉、酱油。

二、烹饪步骤:

1.将肉切片，洗净用温水浸泡，加入糖和盐腌制15分钟；

2.将四季豆用清水浸泡10分钟后用清水洗净；

3.将切好的肉片和四季豆放入锅中，加入适量的料酒和醋，烧开后加水煮10分钟；

4.最后加入葱花和淀粉水调味，煮开，将烤肉和四季豆一起上桌。

三、小贴士:

1.把肉洗干净，用开水烫一下，这样煮出来的肉会比较软嫩；

2.肉片腌制是做烧腊的基础，适量的糖和盐做出来的颜色更鲜艳；

3.烧肉最好用少量料酒和醋，加淀粉水，使肉汁更浓；

4、一定要慢炖，待肉熟后加入淀粉水，可以达到把汁封在烤肉颗粒之间的效果；

5.最后加入葱花，让烤肉开，既能看到味道鲜美，又能给肉增加香辛料；

6、用绿豆烧肉，一定要等绿豆煮到肉熟了，加点水一起煮，炖出来更好吃。

一、材料准备

1.“绿豆烧肉”所需食材有:豆类200g猪里脊肉300克；油适量；盐1茶匙；葱姜少许；料酒1汤匙；少许糖，鸡精，辣椒油。

2.准备:猪里脊肉切小块，豆角洗净切片；将洋葱和生姜分别切碎；将料酒、糖、鸡精、辣椒油混合在一起备用。

二、烹饪方法

1.将豆子放入锅中，加入适量的水，用中火适当加热；

2.煮开后转小火，加盐煮至豆角熟透，捞出待用；

3.另取一炒锅，烧热油，放入葱姜末；

4.加入猪里脊肉翻炒；

5.加入料酒、糖、鸡精、辣椒油拌匀，再翻炒几下；

6.加入煮熟的豆子，搅拌均匀。

三、饮食小技巧

1.这道“绿豆叉烧”营养丰富，味道鲜美。

2.猪里脊肉营养丰富，因为肥而不腻；

3.此外，煮熟的豆子有清热润肤的作用，对人体健康有益；

4.最后建议消费者空饭前喝一杯温水，方便消化。

首先，准备食物

1.青豆:用新鲜的青豆。如果老家的四季豆比较小，可以直接用。如果豆子比较大，可以开锅煮，煮的过程中可以少加开水，这样豆子更鲜美，可以吸收更多的肉汁；

2.烤肉:挑选肉类，如猪肉、牛羊肉，将肉切成薄片，便于品尝；

3.调料:因为烤肉是自己在家做的，可以根据自己喜欢的口味添加调料。可以加入精盐、糖、料酒、酱油、香醋等。，而且可以根据自己的口味选择调味；

二、烧肉的技巧

1.“慢火”:对于烧肉来说，火候很重要。火太大，肉容易糊，四季豆容易烂。所以在煮四季豆和烧肉的过程中，火稍微小一点，煮的火候可以控制在适中的位置，保证豆子的口感和肉块的焦香味；

2.「放料前」:放料前，需要先尝豆子的味道，蘸一把滚烫的油。料酒、酱油、盐、糖等各种调料要在豆子煮到一定量的时候放入锅中，保证调料的香味能充分渗透到豆子里；

3.“肉做好了”:将豆子和调料放入锅中，然后将烤肉放入锅中，中小火煮。烹饪时间以肉块变软为准，控制开、关火的时机；

4.「调料」:由于烤肉的原料丰富，可以根据自己的口味加入其他调料，如芹菜、胡萝卜、蒜苔等。，尤其是胡萝卜，可以调节色香味；

5、“火烧收尾”:四季豆、烤肉烧开后，锅里的汤用火烧得又浓又实，汁液乳化。煮好后出锅就可以吃了。

第三，一锅美味的四季豆烤肉

所有步骤完成后，就可以把烤好的五花肉和四季豆一起放入锅中煮熟了。关火后，就可以享用美味的营养食物——四季豆叉烧啦！脆嫩的四季豆，肉香浓郁，汤汁醇厚，是最受欢迎的四川家常菜！