虾仁饺子的做法(韭菜虾仁饺子馅的做法)
(1)准备配料
1.主料:150g虾;胡萝卜50g;20g洋葱、生姜、大蒜和欧芹;
2、调料:酱油15ml;盐1/4茶匙;5毫升酱油;糖2毫升;味精1/4茶匙;
3.其他食材:50g馅料面粉;25ml水的;填充猪油15毫升;;(2)实践
1.虾仁洗净,剥去虾线,加入15ml料酒和少许姜末,搅拌均匀;
2.胡萝卜洗净,去皮,切碎;葱、姜、蒜、香菜也洗净切碎;
3.在馅料面粉中加入25毫升水和15毫升猪油,拌匀;
4.将两种配料混合均匀,加入盐、酱油、糖、味精搅拌均匀,得到馅料;
5.将馅料放入冰箱冷藏30分钟;
6.取出馅料,揉成小球放在干净的案板或盘子上;
7.用湿抹布轻压面团,将馅料铺在上面;
8.把面团卷起来,拧成圆形的饺子;
9.将饺子放入流水中,加热水,慢慢将饺子浮起,取出放入锅中;
10.油锅放入适量油,放入捞出的虾仁的饺子,中火煎至饺子表皮酥脆;
11、菜可以吃,可以蘸酱油、白醋。
虾饺是中国传统的饺子,是公认的非常美味的食物。
首先,准备材料
1.准备原料:宰杀好的活虾、高筋面粉、新鲜韭菜、蛋清等。
2.准备调料:盐、糖、酱油、淀粉水等。
二、制作步骤
1.虾仁洗净,用蛋清、盐、糖、酱油等调料腌制;
2.将腌制好的虾仁搅拌均匀,韭菜切碎放入搅拌好的虾仁中;
3.在高筋面粉中加入适量温水,搅拌成浓稠的面糊;
4.将面糊擀成面条,然后切成细面团,每个面团都裹上虾馅;
5.把双手放成饺子的形状,把边缘盖紧,一个个切开,饺子就做好了;
6.将饺子放入锅中,加入适量的淀粉水和油,煮至七成熟,即可食用。
第三,吃
1、将煮好的吃,蘸酱油、辣椒油;
2.在清汤中加入葱、姜、花椒,放入煮好的虾饺,小火慢炖;
3.将饺子虾放入油锅中炸至油温升至170摄氏度,放入饺子虾,炸至金黄色,然后取出炸好的饺子虾,放入盘中。
四、注意事项
1.煮虾饺子要注意水温,防止饺子粘锅;
2.包饺子时尽量将饺子边缘折叠,避免漏馅;
3.油锅煎虾饺时,注意油温,不要煎得过旺,以免损害食物健康;
4、零食的口味要根据个人喜好,添加不同的调料。
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