麻辣卤鸡爪的做法(麻辣卤味鸡爪的做法)
2023-06-06 22:19:25投稿人 : yq4qlskj围观 : 55 次0 评论
首先,准备食材
1.鸡爪:五六个,洗净。
2.盐:适量
3.葱姜切片:适量
4.胡椒粉:适量
5.大蒜:适量
6.豆沙:3汤匙
7.醋:2汤匙
8.腐乳:1勺
二、步骤
1.将鸡爪放入开水锅中,加入少许盐,煮至熟,捞出;
2.倒入少许油,将葱、姜片放入锅中,油热后,将煮熟的鸡爪放入;
3.放入洗净的辣椒和蒜片,翻炒,小火慢煮;
4.加入豆瓣酱、醋、腐乳,将鸡爪拌匀煮至汁干;
5.熄火后,将香辣红烧鸡爪放入碗中。
注意:辛辣食物有毒。吃的时候放在温热的碗里,避免被极热伤害。此外,添加的辣椒可以根据自己的喜好进行调整,料酒也可以加入调味料。
首先,准备材料
1、菜品:鸡爪(切块)2两;1青椒、花椒(切粒);洋葱1/2个(切丝);小葱2根(切成小块);
2、调味:盐适量;蛋清1个;料酒、香油、花椒粉、八角、白胡椒、红糖;
3、其他:油适量。
二、步骤
1.将蔬菜洗净,放入清水锅中,加盐烧开,再小火炖30分钟;
2.将葱、青椒、辣椒混合入清水中,加入料酒、香油、花椒粉、八角、白胡椒、红糖,烧开;
3.将锅内食材与鸡爪混合,放入油中炸至熟,再加入蛋清拌匀;
4.将混合好的材料装盘,撒上葱。
第三,提示
1.料酒里可以加一点醋,这样可以去除鸡爪的血水,使其不腥而鲜美;
2.调料的用量以个人口味为准,避免做错口味的香辣红烧凤爪;
3.加油的时候注意控制,这样不咸,味道更鲜美。
最后,正确制作麻辣红烧鸡爪,味道独特,让人上瘾,会是家人聚餐的不二之选!
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