牛肉馄饨馅的做法（牛肉馄饨馅儿怎么做好吃）
2023-06-06 16:28:00投稿人 : yq4qlskj围观 : 58 次0 评论
一、牛肉馄饨配料的准备
1.牛肉:300g
2、小米菇:100克；
3.洋葱:30克；
4、生姜:20克；
5、料酒:5克；
6、花椒:3克；
7、香叶:2克；
8.盐:2克；
二、制作牛肉馄饨的步骤
1.肉馅的制作:将牛肉洗净，然后切成肉末，加入计量好的料酒、盐和少许水拌匀；
2、馅料的制作:将小米菇清洗干净，撕成小朵；葱、姜分别洗净切碎；
3.将肉馅和馅料颗粒混合:将前两步制作的肉馅和馅料颗粒放在一起搅拌，然后加入胡椒粉和天竺葵粉搅拌均匀；
4.包馅:将肉末分成小份，卷成圆形皮，然后填入肉末，放在边缘密密麻麻的盘子里。
3、炒牛肉馄饨。
1.锅内放入适量油，大火烧热，将馄饨放入锅中，煎至两面金黄，翻一次面，切记不要煎太多；
2.馄饨两面金黄后，加入半杯水左右，小火炖至肉熟；
3.当水完全浓缩后，取出馄饨放在盘子里，就可以点了。把牛肉馄饨拌上酱油和醋，你就可以享受美味了。
一、准备材料:
1.牛肉馅:牛肉面、小米油、湿淀粉、盐、胡椒粉、料酒、酱油、淀粉水、鱼露、香油。
2.材料:面粉、盐、面粉。
第二，实践
1.牛肉馅:将牛肉面、小米油、湿淀粉、盐、胡椒粉、料酒、酱油、淀粉水、鱼露、香油放入盆中搅拌均匀，然后加入适量的水搅拌均匀。
2.食材:将面粉、盐、高粉放入盆中，用手搅拌均匀，加入温水搅拌至面团状，然后放入擀面机中擀成薄片，切成馄饨皮。
3.馅料方法:将准备好的牛肉馅和材料放入容器中，搅拌均匀。将搅拌好的牛肉馅放入准备好的馄饨皮中，捏紧做馄饨。
4.煮:将馄饨放入沸水中煮至凝固。
第三，提示
1.牛肉馅的制作要适当搅拌，不能太久，以免影响口感。
2.馄饨皮要用手擀到感觉到合适的厚度和层次，以免煮后味道不好。
3.馄饨水煮的时候要煮到凝固，不要煮太久，这样才能保持馄饨的味道。
4.馄饨可以搭配很多调料，比如辣椒油、芥末油等，更能体现口味的多样性。
首先，准备食材
瘦牛肉150克、胡萝卜50克、洋葱50克、木耳25克、葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、盐、鸡精少许。
第二，做馄饨馅
1.牛肉切碎，加入姜末、蒜末、料酒、少许酱油、盐、鸡精，搅拌均匀备用；
2.胡萝卜洗净，去皮，切片；
3.将洋葱和木耳洗净切丝；
4.将胡萝卜片和牛肉搅拌均匀，加入葱丝、木耳丝和葱花搅拌均匀，馄饨馅就做好了。
第三，塑造馄饨
1.将馄饨皮揉成11cm左右的圆饼；
2.将馅料放入馄饨皮内，然后将馄饨皮绕圆，裹住皮；
3.将馄饨装盘，将煎锅置火上，锅内热油，将馄饨放入油锅炸至金黄色；
4.油锅放适量水，将炸好的馄饨放入开水中，小火煨7分钟左右。
第四，拓展实践
馄饨有时可以和米饭拌在一起做牛肉饭，或者和拉面拌在一起做牛肉拉面，或者夹在馒头里做牛肉馅馒头。有了牛肉饼的基本馅料，做法可以扩展到各种牛肉小吃。
一、准备材料:
1.牛肉馅:牛肉、葱、姜、蒜、盐、香油、料酒、胡椒粉、酱油、甜面酱、香油；
2.水面:普通面粉、温水、食用油、盐、糖、蛋清；
二、制作步骤:
1.牛肉馅的准备:将牛肉放入水锅中焯一下，加入料酒、胡椒粉、盐、麻油腌制10分钟；
2.葱、姜、蒜洗净切块，放入馅中，加入生抽、料酒、甜面酱、香油搅拌均匀；
3.制作水面:在面粉中加入适量温水，搅拌均匀，加入食用油、盐、糖，继续搅拌均匀，然后加入蛋清，揉至软身；
4.将面团在桌子上揉成圆形，分成小面团，蘸水，用手揉成圆形，压成圆饼，将准备好的牛肉馅放入食用油中，盖上面团，用拇指和食指将边缘对折，压实；
5.将牛肉馄饨放入热锅中炸至焦黄，然后取出。
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