豆角炖肉（豆角炒肉的做法）
2023-06-06 16:01:30投稿人 : yq4qlskj围观 : 69 次0 评论
1.首先，准备好所需的食材，包括豆类和猪肉。
2.把豆子泡在水里，然后洗干净切掉叶子，切成梳子状。
3.将猪肉切片，用大葱、姜片、料酒、盐腌制。
4.锅里放植物油，把肉片炒至金黄色，再放入豆子翻炒。
5、加入少许盐、醋、糖、味精翻炒，然后倒入适量的水，再放入腌制好的肉片，倒入少许香油，盖上锅盖小火勾芡。
6.再加入少许盐、糖、醋、香油调味，转大火焖豆至豆烂。
7.最后撒上少许葱花和胡椒粉即可食用。
一、材料准备
1、豆子:400g
2、瘦肉:200克
3.洋葱:20克
4.生姜:20克
5、大蒜:适量
6、料酒:30克
7、盐:8克
8、味精:2克
9.芝麻油:1克
10、酱油:10克
11、酱油:50克
12.细砂糖:3g。
13.清汤:500克
二、步骤
1.将豆子清洗干净，然后放入大盘中，加入料酒、盐、香油、味精，拌匀后再次放入大盘中。
2.将瘦肉洗净，切丁，放入豆角中，拌匀备用。
3.将葱、姜、蒜切碎备用。
4.锅中加入清汤，烧开，加入生抽、老抽、细糖，搅拌均匀。
5.将第二步准备好的豆子和瘦肉放入汤中，大火煮开，然后转小火煮10分钟左右。
6.加入葱、姜、蒜末继续煮5分钟左右。
7.用小火盖上锅盖，把汤煮到干。
1.准备材料:
豆角两个，猪肉500g(腌制三分钟)，植物油少许，盐少许，料酒少许，糖一勺。
2.将豆子洗净，放入水中浸泡十五分钟；
3.将猪肉放入沸水中焯一分钟，捞起备用；
4.豆角用少许植物油、少许盐、少许料酒、一勺糖腌制十分钟；
5.热锅，加少许植物油，爆香葱、姜、蒜；
6.加入猪肉翻炒至肥瘦相间；
7.加入水和豆子，烧开，转小火；
8.盖上锅盖炖15分钟，再加少许盐调味；
9.最后加入少量料酒拌匀，一道美味的炖豆就完成了。
一.导言
1.豆豉炖肉是以豆类和肉类为主要原料，配以姜、蒜、葱等调料的传统家常菜。
2.豆豉炖肉色泽鲜艳，香味浓郁，口感绵软，肉质绵软。
3、由于焖豆难度适中，技巧灵活，口味突出，很受食客欢迎。
第二，准备食材
1.准备的食材有:豆角500g，猪肉500g，姜10g，葱10g，蒜10g，盐2大勺，料酒2大勺，鸡精2大勺，香油2大勺，淀粉1大勺，香菜少许，糖少许。
2.其他一些可选的配料有:豆芽、冬瓜片、芹菜等。
第三，实践
1.将豆子洗净，控水，然后放入容器中，加入少许盐，拌匀，腌制15-20分钟。
2.将猪肉洗净，切块，然后放入汤锅中，加入姜片、一勺盐、一勺料酒和少许鸡精腌制10-15分钟；
3.洋葱、大蒜切段，准备香油、淀粉；
4.锅加热至中温，倒入香油，放入葱蒜，转大火炒香；
5.将肉片放入锅中，加入糖和鸡精，翻炒融化糖至肉片变色；
6.将泡好的豆角倒入锅中，加入淀粉和盐搅拌锅底，加入适量水调味；
7.将豆子和肉片炖至熟。最后加入少许香油和料酒，放入香菜拌匀，即可食用。
第四，小贴士
1.为了增强风味，豆子可以先炒一次再加热；
2.豆角炖肉不要用太多材料。建议豆肉比5: 4左右。
3.根据实际情况调整肉和豆的烹饪时间，因为肉和豆的硬度不同；
4.关火前撒一点芝麻，增色提味。
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