开边蒜蓉虾(蒜蓉龙虾尾做法)
2023-06-06 14:29:57投稿人 : yq4qlskj围观 : 60 次0 评论
1.准备食材:鲜虾、蒜、油、葱、醋、糖、盐、淀粉、料酒、十三香、白胡椒。
2.将2斤鲜虾去壳后洗净,在虾肚子上切六刀至七八成深度;
3.热锅,放适量油,放入十三香小火将调料熬入油中;
4.大蒜切片备用,洋葱切末备用;
5.将虾放入油锅翻炒至变色;
6.泡椒加热加少许醋煮;
7.虾肚切开的部分加入糖、盐、料酒;
8.加入大蒜、洋葱、白胡椒、十三香油和醋,拌匀,腌制10分钟;
9.加入适量水淀粉,腌制后倒入少许油;
10.加入腌制好的虾,翻炒至收汁。
搞定了。好吃好喝的蒜蓉虾做好了!
一、菜品介绍
开边蒜蓉虾是浙菜中非常受欢迎的招牌粤菜,由虾、大蒜、其他调味料、油等配料制成。
二、配料的准备
(1)虾:挑选干净的河虾,洗净、去头、去脊、破碎;
(2)大蒜:选取新鲜大蒜,洗净,切块;
(3)调料:清水、蚝油、盐、糖、味噌、料酒;
(4)油脂:选用花生油和植物油。
三、烹饪步骤
(1)将河虾破壁后放入容器中,加入适量调料,搅拌均匀,腌制一段时间;
(2)取出一把蒜切成片,然后放入锅中,加入一勺盐和一勺糖,炒至蒜变黄;
(3)将腌制好的河虾倒入锅中,加入一汤匙鲜蚝油和一茶匙料酒,翻炒至酱汁冒泡;
(4)最后倒入植物油或花生油,翻炒均匀出锅。
第四,营养价值
开边蒜蓉虾含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、少量的膳食纤维和多种矿物质,如果定量摄入,可以为我们提供全方位的营养补充。虾中含有的特殊微量元素有助于提高新陈代谢,使消化系统更加健康。
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