清汤面的做法(汤料配方大全)
首先,准备所需的配料:
1.面类:银鱼面、条纹面等方便面。
2.汤:料酒、蚝油、淀粉、酱油、盐、胡椒粉。
3.调料:韭菜、香菜、木耳等。
二、具体做法:
1.首先准备好所有的食材,小葱和香菜洗净切碎,木耳洗净用清水浸泡。
2.将准备好的面条倒入锅中,将水烧开,加入适量料酒,小火煮5-8分钟(以面条熟为准),取出备用。
3.烧开水(适量,比煮面条多),把洗好的木耳和面条放在一起,避免选择大火。热度不要太强。
4.另起锅烧开水,加入适量蚝油、生抽、盐、胡椒粉调味,搅拌均匀。
5.取出煮熟的面条或木耳,放入汤中,然后放入香葱和香菜,搅拌均匀,小火煮4-5分钟后取出。
三、小贴士:
1.最好用高压锅做清汤面,因为高压锅煮出来的汤更鲜美。
2.清汤面不要太清淡。可以加点蚝油、酱油、盐等调料,让汤更香。
3.加入料酒和胡椒粉可以改善汤的口感,让汤更有层次感。
一、准备材料:
1.制作清汤面所需材料:粉条、香菇、豆腐、葱花、蒜末、香菜、芝麻、花生等。,和一些调味料;
2.调料:盐、糖、醋、蚝油、料酒等。
3.装饰材料:黄瓜、青椒等。
二、面条制作:
1.制作面条的方法:将面条放入温水中,用勺子搅拌均匀,用手捏碎至1-2厘米长;
2.将面粉调匀,倒入开水中,搅拌片刻,然后立即取出洗净备用;
3.将洗好的面条放入清水中,加入适量的盐,用勺子搅拌均匀,静置几分钟使其变软,然后捞出备用。
三、蔬菜生产:
1.香菇制作:将香菇洗净,放入开水中,变软熟后捞出沥干备用;
2.豆腐制作:将豆腐切块,放入开水中,待变软熟透后捞出沥干备用;
3、葱花制作:葱花,放入开水中,煮熟后捞出,沥干备用;
4.蒜末香菜的制作:将蒜末香菜切碎,放入开水中,煮熟后捞出,沥干备用;
5.芝麻、花生洗净,用开水烫一下,捞出沥干备用。
四、烹饪步骤:
1.将蔬菜放入沸水中煮一会儿;
2.将锅中清水倒入油锅,加入适量盐和糖,大火烧开;
3.将煮好的面条放入锅中,用勺子翻炒几下,使面条略软;
4.将切好的蔬菜和调料倒入锅中,搅拌均匀,盖上锅盖炖2-3分钟;
5.最后放上准备好的装饰材料,如黄瓜、青椒等。,放入清汤面条中搅拌均匀即可食用。
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