1.首先准备食材:因为虾小，不需要太多油，半碗食用油就行，葱、姜、蒜最好分开准备，也可以加点豆类、蔬菜；

2.虾仁洗净，用开水焯一下；

3.将准备好的孜然如葱、姜、蒜切碎，放入碗中；

4.将煮好的虾放入碗中，加入半勺盐；

5、热锅，放油，爆香葱、姜、蒜，然后倒入虾米，炒至虾米变黑；

6.将炸好的虾仁撒上少许香油，加七成水到碗中，盖上虾仁小火煮10分钟左右；

7.将虾煮至水干，加入准备好的豆子和蔬菜，最后倒入少许香醋。

一、遇见虾:

1.虾属于甲壳类动物，外壳微观，软脆，肉质鲜美香甜。

2.属于海洋鱼类，栖息于沿海浅水区，分布于海底丰富的淡水湖和河流中。

3.虾营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物和矿物质，是人们食用低脂肪、低热量、高营养价值的营养食品的选择之一。

二、虾怎么煮？

1.清洗:清洗虾时，用淡盐水浸泡，以冲洗掉沉淀物和有害物质。

2.煮汁:可以用清水在锅里煮虾，然后加入葱、姜丝等调料一起煮，这样就会有一锅清甜可口的虾汤。

3.清炒虾仁:可以用淀粉把虾仁包起来，放在油锅里翻炒，加入调味料和大蒜，也可以做出爽口的清炒虾仁。

4.炸虾仁:将虾仁洗净，拌入调味料，在热油中快速炸至虾仁表面凝固。

5.清蒸虾:将洗好的虾放入碗中，加入适当的调料，放入蒸笼中蒸熟。

6.烤干虾米:将虾米和盐、胡椒粉混合，放入锅中，加入适量的油，烘烤。

三、虾煮的时候需要注意什么？

1.合理的调料配比:将香菜、辣椒等调料拌入虾皮中搅拌均匀，使虾皮有嚼劲，香味浓郁。

2.关于温度:使用的油温不能太高，要用小火慢煎，使虾外脆内嫩；蒸虾的时候要用小火蒸，可以蒸的均匀。

3.注意卫生:中式烹饪过程中，煮虾米的容器要及时擦洗，虾米要用新鲜海水擦洗，不要混入其他无关物质。

4.多注意调料:如果可以加番茄酱、料酒、酱油等。，可以让虾更美味。

四、总结:

虾是人们喜爱的海鲜食品，肉质鲜美，营养丰富。这是餐桌上受欢迎的美味。想做的好吃，只要用心打理，把握好虾的卫生，温度，调料，就能做出好吃的虾。

一、虾米的清洗:

1.将虾皮取出放入温水中，用手轻轻搓揉，去除灰尘和沙子，然后放入保鲜盒中的脱盐水中，放置半小时至一小时；

2.浸泡过程中可以反复换水，不会缺氧；

3.用温水洗，一次就好，温水可以保证虾肉更嫩滑；

4.清洗后，将虾捞出，用清水冲洗掉多余的水；

二、腌虾:

1.将虾米晒干、切块、洗净，用盐和清水煮后，将预煮好的清水倒入容器中，加入盐、冰糖、料酒、葱；

2.将虾皮放入腌制液中，浸泡30分钟以上，继续腌制；

3.加入葱、蒜片、料酒、食用油、生抽、老抽、胡椒粉、醋、水淀粉、香油等调料；

4.将虾米搅拌均匀后放入冰箱，一般至少需要12个小时才能完成腌制；

三、虾的烹饪:

1.取出腌制好的虾米，然后放入大锅中，中小火加热，冷水焯一下；

2.加入少许盐、糖和料酒；

3.选择自己喜欢的调料，如蒜片、葱段、花椒、八角、桂皮等；

4.将调料搅拌均匀，直到虾变红，即熟；

5.取出虾米，放入盘中，撒上葱末和香油；

1.虾有一种独特的咸味:

1.虾本身没有味道。是海水沉淀培养出来的，所以很咸。

2.无论怎么吃，虾都能把海水的海洋味和虾的鲜美展现的淋漓尽致。

二、制作美味虾的技巧:

1.选择新鲜的虾，做出美味的虾。

2.洗虾的时候把有鳞的虾洗的更干净。

3.虾米先用热水洗干净，再用冷水冲洗，防止变咸。

4.把洗好的虾米放在热油里炸几秒钟，就会散发香味。再炒几分钟，香味还会留在虾皮里。

5.将炸好的虾放入浓汤中，加入香料，煮一会儿，就成了美味的虾。

第三，如果想减少虾的咸味:

1.虾需要浸泡一段时间，可以用醋或米酒作为缓冲，缓解其天然的咸味。

2.选择咸味少的调料做虾皮，如葱、蒜、植物油等。他们可以给虾米调味，但不会增加虾米的咸味。

3.虾皮一直用开水烫，烫好后再加入冷水，可以使虾皮中的盐分更加稀释，这样吃的时候虾皮咸味就不明显了。