凉拌面(凉拌面汁怎么调)
2023-06-05 17:16:06投稿人 : yq4qlskj围观 : 64 次0 评论
第一,冷面的推出
冷拌面是我国的传统食品,以面条为主要原料,口味独特,味道鲜美。
它是以蒜泥为主要添加剂,配以酱油、油菜、茴香等调料,冷熏、混合搅拌而成。
二、冷面的制作工艺
1.先将面条用开水焯一下,用冷水冲洗干净,沥干水分备用;
2.在蒜末中加入芝麻、胡椒粉、酱油、盐、油等调料,揉成蒜泥;
3.将沥干水分的面条放入容器中,将调好的蒜泥放在面条上,然后与酱油、茴香等调料混合,加入冷熏,混合搅拌均匀;
4.把凉面放在盘子里,撒上一点芝麻和几滴老陈醋。
三、冷面的特点
冷拌面以蒜泥为主要添加剂,以淡淡的蒜味吸引食客,配以酱油、油菜、茴香更显香浓鲜爽,散发出淡淡的甜辣味,再加入冷熏面,将浓郁的口感和香气与面条完美融合。此外,它还是一道易于操作的家常菜,特别适合下午茶或家庭聚餐。
1.准备食材:准备好拼图米线、小葱、芹菜、蒜末、蒜苗、大蒜、豆芽、紫甘蓝、胡萝卜、辣椒和盐碱。
2、准备工具:准备一把刀,案板,大碗,小酱瓶,电饭锅。
3.将面条放入大碗中,加入一些水,稍微搅拌,然后加入一些盐和碱,腌制3-5分钟。
4.将小葱、芹菜、蒜末、蒜苗、大蒜、豆芽、紫甘蓝、胡萝卜用刀切碎,放入小酱瓶中,加入适量酱油和糖搅拌均匀。
5.将腌制好的面条放入电饭煲中,加入适量热水,让其沸腾,关火后稍微搅拌一下,然后放入冰水中冷却。
6.在大锅或容器中,放入腌制好的面条,加入切好的青芹菜、大蒜和蒜苗、大蒜、豆芽、紫甘蓝和胡萝卜等食材,倒入搅拌好的调料,用案板充分搅拌均匀,最后加入辣椒搅拌均匀。
7.装上冷面,尽情享用。
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