糖醋排骨的家常做法(正宗糖醋排骨的家常做法)
2023-06-05 14:59:20投稿人 : yq4qlskj围观 : 58 次0 评论
首先,准备食材
1.主料:肥肥的大排骨;
2.辅料:料酒、酱油、糖、水淀粉、葱、姜、蒜、醋、盐、胡椒粉;
第二,调味步骤
1.先用料酒、盐、胡椒粉抓住肥瘦排骨腌制片刻;
2.用白糖和酱油浸泡排骨;
3.准备葱、姜、蒜、醋、水淀粉;
三、烹饪步骤
1.先将排骨放入锅中炸至金黄色;
2.排骨炒好后放入热油锅,放入葱、姜、蒜炒香;
3.倒入适量料酒、糖、醋、酱油翻炒,加入水淀粉勾芡;
4.最后撒上适量胡椒粉调味,煮至汤汁稠软。
(1)准备材料
1.骨排骨:一斤;
2.盐:3克;
3.酱油:两汤匙;
4.糖:5克;
5.醋:两汤匙;
6.香油:一汤匙;
7.水:800毫升以上;
8.玉米淀粉:适量;
(2)实践
1.排骨用冷水泡10分钟,垫个锅底,用筷子夹住。水烧开后放入排骨,煮10分钟去除血渍;
2.将排骨用冷水浸泡,捞出沥干,用料酒、盐、酱油、糖、醋、香油抓匀腌制10至15分钟;
3.将腌制好的排骨放入锅中加水。水量要完全淹没,保证排骨和汤直接接触;
4.锅内加适量盐,开大火,将排骨卷开。水烧开后,关小火,小火炖20分钟左右;
5.炖好后取出排骨滤出汁液,加入少许玉米淀粉,将所得汁液倒入有少许油的锅中,小火煨一会汁液就会变稠,最后取出排骨,将汁液浇在上面。
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