茄子炖肉(土豆茄子炖肉)
1.准备食材:茄子(三片)、猪肉(200g)、葱(一片)、蒜(三片)、小葱(一把)、姜(三片)、料酒(1勺)、盐(2勺)、香油(1勺)等。
2.用料酒、盐、香油和姜片腌制猪肉10分钟,使其入味。
3.将洋葱、大蒜和小葱切碎,放入大碗中备用。
4.将茄子去皮切成小块(大小和猪肉块差不多),放入上一步准备好的大碗中,加入料酒、盐、香油、姜片拌匀备用。
5、热锅,下油,将拌好腌制料的猪肉渣翻炒均匀至肉半熟,倒入大碗中加少许水。
6.烧开后,文火慢炖15分钟,直到肉熟透。
7.用勺子把茄子和猪肉挖出来,放在碗里,加入一些料酒,盐,香油和姜片搅拌均匀。出锅放锅里,就可以享受茄子炖肉了。
1.准备:准备肥瘦猪肉500g,鲜土豆300g,鲜茄子200g,葱1根,姜3片,料酒2大勺,鸡精1/2勺,盐1小勺,胡椒粉1/4小勺,香油1小勺。
2.葱、姜洗净,葱切丁,姜切片;土豆去皮,洗净切成小块,茄子切片。
3.将猪肉切成2厘米见方的块状,放入碗中加入料酒、鸡精、盐和胡椒粉,拌匀,腌制10~15分钟。
4.锅中倒入适量的油。油加热至七成时,放入葱、姜片翻炒。然后加入卤肉和土豆片,加香油调味,翻炒几下。
5.倒入清水,盖好所有肉,烧开后转中火,炖10分钟,期间调好汤的清淡程度;加入茄子片,继续煮5分钟或直到肉熟了,土豆变软。
6.出锅前撒一点芝麻,出香后撒香菜。这道菜可以端上桌。
首先,准备食材:
1.茄子:茄子去头,去皮洗净,切成四分之一。
2.肉:剔骨、填料和肉末。
3.其他调料:姜末、葱花、蒜、香菜、花椒、胡椒、盐、味精、酱油、料酒等。
二、实践:
1.在肉末中加入调料:将姜末、洋葱末、蒜末、香菜末、胡椒粉、胡椒粉、盐、料酒、酱油和味精混合。
2.炒锅烧热,倒入适量的油,将肉馅倒入炒锅翻炒,将里面的水擦干,然后将炒好的肉放在一边备用。
3.锅里留少量油,放入茄子,中火翻炒,炒至橙色,然后出锅。另起锅,放入炒好的肉末,加调料翻炒,最后倒入茄子,翻炒几下,装盘。
1.先准备好所需食材:茄子2个、猪肉500g、葱、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、醋、胡椒粉、八角、糖、胡椒粉、油、酱油。
2.将猪肉洗净,切成小块,加入盐、料酒、蒜、醋、淀粉、胡椒粉、八角、糖、胡椒粉,拌匀,腌制10分钟;
3.茄子去皮切块,加少许盐拌匀;
4.洋葱和大蒜切碎,辣椒切成小块;
5、茄子和卤肉放入锅中,加入葱、姜、蒜、花椒、酱油和适量的水,大火烧开;
6.开中火继续炖30分钟至汤汁粘稠后关火;
7.炖茄子炖肉撒上少许香油,撒上葱花即可上桌。
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