石锅拌饭的做法(锅巴饭的做法)
首先,准备食材
1.准备米饭和主料:糙米和牛肉。
2.准备调料:酱油、醋、香油、生抽、葱、姜、蒜、辣椒等。
3.准备蔬菜:豆芽、芹菜、韭菜、生菜等。
第二,准备一个石锅
1.在石锅中放入一定量的油,调至合适的温度;
2.将蒜片、洋葱片和姜片一起放入热油中翻炒;
3.加入牛肉和蔬菜,翻炒至香味散发。
第三,加入糙米。
1.将热油倒入石锅,加入适量糙米翻炒至熟;
2.加入调味料(酱油、醋、香油等。)并加入少许盐,使食材更加鲜美;
3.将糙米和其他配料充分搅拌均匀。
第四,小贴士
1.如果加了辣椒的米饭更好吃,可以在炒菜的过程中加入一点精盐,增加食材的风味;
2.拌饭期间,可以加入少量米酒,帮助改善口感,让拌饭更有趣;
3.最后可以加一点辣椒,也可以不加,看个人口味。
首先,准备食材
* 1.石锅
* 2.米饭:百合米饭、小米粥米饭、香米、辣米可以根据个人口味选择。
* 3.食材:蔬菜(如紫菜、黑木耳、木耳、香菇、青椒、香菇、空心菜等。)、肉类(如牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等。)、香菜、扇贝、辣椒、芝麻、豆瓣酱、花生、火腿、腊肉等。
二、准备工作
* 1.将食材洗净,用清水浸泡30分钟。
* 2.将大米洗净,浸泡在清水中。用料酒、盐、胡椒粉、料酒炒肉。
* 3.将蔬菜、肉类切成小块,一般将豆瓣酱、花生、火腿、腊肉切成粉,准备好各种食材和调料。
第三,开始做饭
* 1.热油,放入蔬菜和豆瓣酱,炒香,炒香后放入肉,翻炒均匀,加入盐、酱油、醋等调料做成拌饭;
* 2.将泡好的米饭倒入热油中,搅拌均匀,将拌饭和米饭混合成“小火拌”3-5分钟;
* 3.将拌好的拌饭放入石锅,根据出水点调火加热,煮至水分蒸发,石锅上出现猪油汁。开小火慢炖20分钟。
第四,把脸盆放在桌子上
* 1.将拌饭放入锅中,放入小葱、胡萝卜等葱花片,撒上少量花椒粉,表面撒几滴香油,浇上芝麻酱;
* 2.拌饭石锅放盆前,把拌饭料挤几下,这样米饭会比较紧实,比较好看;
* 3.将一锅拌饭放入准备好的碗中即可食用。
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