炸鸡腿的家常做法(炸鸡的制作方法)
一、炸鸡腿需要食材
1.鸡腿:因为鸡腿肉厚,这类食物比较容易炸脆,特别适合炸鸡腿。
2.面粉:面粉的特点是封闭蒸发湿度,呈现酥脆状。加入面粉可以使鸡腿有一种酥脆的味道。
3.原盐:原盐有保鲜的能力。加工后的粗盐和细盐呈椭圆形,呈淡橙色和黄色,有助于鸡腿外层金黄,油炸迅速。
4.料酒:料酒具有抗菌性,可以阻止细菌的生长。同时具有一定的香味,有非常好的和面效果。炸鸡腿更香脆可口。
5.食用油:一般用大豆油,油炸度好。炸鸡腿外层金黄色,质地酥脆,口感酥脆。
第二,准备鸡腿
1.把淡盐和料酒混合起来,用来泡鸡腿做汁。
2.将鸡腿浸泡在汁中30分钟,充分吸收汁中的调料,到达调料芯。
3.将泡好的鸡腿放入开水中煮熟,然后捞出备用。
第三,裹上面粉
1.将面粉放入盆中,加入一定量的料酒、粗盐、白糖,拌匀备用。
2.用面粉把煮好的鸡腿包起来。如果粗鸡腿需要包两次,完全可以包。
3.将煎炸油温加热至180℃,将裹有面粉的鸡腿放入油锅中煎至外层金黄后取出,控油后撒上红辣椒丝,待冷却后即可享用。
第四,总结
炸鸡腿是很多人喜欢吃的一种食物。最重要的是鸡腿要粗,要熟了再炸,然后裹上面粉再炸。最后将油炸温度加热到180度,将裹着面粉的鸡腿放入油锅中炸,外层金黄后即可取出。控油后撒上红辣椒丝,待凉。炸鸡腿有很多种方法。炸鸡腿香脆可口,价格便宜,也是最畅销的家常菜。
(一)必备材料1。鸡腿;2.淡盐;3.料酒;4.麻油
(二)准备工作:1。鸡腿洗净后擦干;2.将淡盐和料酒混合,抹在鸡腿上;3.放入冰箱腌制20分钟。
(3)步骤1: 1。将鸡腿放入锅中,大火加热;2.将鸡腿煎至表面熟透,关火;3.取出鸡腿,倒入香油滚炒至金黄色;4.在炸好的鸡腿上撒上葱花或柠檬芝麻。
(4)服务:可配蒜、番茄酱、豌豆、米饭等菜肴,也可直接单独食用。营养丰富,味道鲜美,是一道经典的家常菜。
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