第一，烹饪方式

1.准备食材:高粱米200g，糯米粉适量。

2.将高粱米浸泡2小时，然后放入筛子中滤出残渣。

3.取一个容器，放入高粱米和糯米粉，搅拌均匀。加入适量的水，搅拌均匀。

4.将搅拌好的面团倒入干净的锅中，放入蒸笼蒸20分钟。

5.蒸的时候可以用开水加水。蒸好后，把锅里的年糕拿出来，用手一煮，觉得油腻，再放在盘子里。

二、炒的方式

1.准备食材:高粱米200克，糯米粉200克，炒锅，油适量。

2.将高粱米浸泡2小时，加入糯米粉放入容器中搅拌均匀，加入清水搅拌均匀，塑造成面团，用湿布。

3.取适量面团，卷成圆形，放入干净的油锅中，煎至四面金黄，取出放入盘中，再加入食材。

三、和面的方式

1.准备食材:高粱米200g，糯米粉200g，油适量，料酒、盐、味精、糖适量。

2.将高粱米浸泡2小时，加入糯米粉，搅拌均匀，加入适量的水，搅拌均匀时，加入料酒、盐、味精、糖，搅拌成面团，定型，放入湿布中，盖上湿布20分钟。

3.取适量面团，在桌上擀成条状，放入油锅，翻炒至金黄色，取出放入盘中，加入配料。

第四，烹饪方式

1.准备食材:高粱米200克，糯米粉200克，锅，油。

2.将高粱米浸泡2小时，加入糯米粉放入容器中搅拌均匀，加入清水搅拌均匀，塑造成面团，用湿布。

3.将搅拌好的面团倒入干净的锅中，加入适量的油，小火熬制，放在盘子里。

一、材料:

1.材料:中筋粉200克，猪油50克，黑木耳10克，火腿肠50克，葱2克，姜2克，盐3克，味精1克；

2.辅料:猪油500克，小苏打20克，炒香辛料(桂皮2克，花椒5克，胡椒粉5克，八角3克，干辣椒2克)。

二、步骤:

1.黑木耳泡发，火腿肠切碎，葱姜切碎。

2.取一个大碗，将面粉加入适量冷水中搅拌均匀，然后加入腌制好的肉末和猪油。

3.将搅拌均匀的面糊倒入锅中，加入少许小苏打改善口感，煮至面糊浮起停止。

4.最后把锅里炒好的香料放在煮好的面糊上，就完成了美味的年糕。

三、小贴士:

1.搅拌的时候，总是尽量把面糊搅拌到没有粉为止。

2.让面糊浸泡一段时间，以免太软太粘。

3.配料比例要合适，不要太大，以免年糕太油腻或太咸。

4.做年糕的时候要经常搅拌，这样年糕就不容易烧焦或者变干。

5.勤换水，加黑木耳，一定要在年糕完成后再倒。

一、材料准备

1.粉:精盐3克，糯米粉600克；

2、调料:酱油、醋，极鲜口味，糖适量；

3.一般食材:鸡蛋、熟油、熟虾、火腿肠、香菇、火腿、香肠、笋干、冬菜、海带、芝麻等。

二、制作步骤

1.先将糯米粉加水，然后放入搅拌机中，加入精盐搅拌成粉糊；

2.将虾、火腿、香肠等食材剁碎，然后加入调料，再放入油锅中，小火翻炒2-3分钟；

3.将锅内的煎饼材料加入粉糊中，加入适量的油，制成芝麻饼面；

4.将面条分成等份，放入锅中。中小火煎两面至金黄色，然后盖上锅盖煮。

第三，提示

1.提示:由于虾、火腿肠等食材口味不同，需要根据实际需要调整食材数量和调料比例；

2.将面条切成小块放入锅中，可以提高水蒸气的交换效率，减少点火时间，使煎饼更加适口。

一、烧年糕的做法1

1.准备面粉100克，玉米淀粉50克，细砂糖50克，熟牛奶250毫升，植物油20毫升，云石粉2克，活性乳酸2克，盐适量。

2.在面粉中加入细糖、活性乳酸、盐、熟牛奶、植物油拌匀备用。

3.将玉米淀粉加入温水中搅拌均匀，再加入面粉中搅拌均匀备用。

4.将搅拌均匀的面糊倒入模具中，压平后放入烤箱烘烤30-35分钟至熟。

二、煎年糕的做法

1.准备大米300g，淀粉适量，细砂糖，酱油，盐，熟牛奶，植物油。

2.将大米和熟牛奶搅拌均匀，然后加入淀粉、细糖、酱油和盐搅拌均匀备用。

3.将搅拌均匀的米浆放入模具中压实，取出备用。

4.将压实的米浆切成小块，放入油锅炸3-5分钟左右取出。