第一，中国餐具起源于汉代

1.碗:汉代有定型碗。这个碗也叫“鼎”。是餐桌上最常用的餐具。可容纳煮、煎、炖等烹饪形式，也可盛放汤粥和食物。

2.筷子:汉代以前，上层文人用竹片盛物，汉代开始发明木筷子。木制筷子可以用来拿各种各样的食物。汉代推广后，变得更锋利，更容易切菜或抓虾。后来到了元代，筷子也发展出一种啃食式，称为“剁筷”。直到今天，筷子仍然是中餐中不可或缺的餐具。

3.勺子:据记载，勺子出现在汉代之前，但正式使用是在汉代。它们可以用来舀汤、调料、菜饭等。可以防止汤汁溢出，是非常实用的餐具。从此，不同口径的勺子开始流传，不仅用来盛汤，也用来舀菜或量材料的重量，根据功能用途和大小不同。

第二，它是宋元以来发展起来的一种中国餐具。

1.板:自宋元时期开始出现台板。因为它们没有特别的注意功能，餐桌上的主菜可以放在压盘上形成有序的排列，表现出更多的装饰意义。后来，陶瓷压盘也被推广开来，它们放置的食物包括干粮、大米等。，它们也可以用来放蛋卷和肉饼，这是常见的餐具。

2.杯子:自宋元以来，杯子也有所发展。它们更像是日常用品，但也很有用。它们主要用于辅助舀酒。加上各种各样的艺术性，形成了许多不同类型的杯子，包括陶瓷，石头，木头，藤条和金属。无论哪一种，在中餐中，杯子都是必不可少的。

第三，新式中式餐具

1.实木筷子:随着人们生活水平的提高，实木筷子开始出现在中式餐具上。与以往的木筷不同，实木筷子更耐用，不易变色，造型更美观，使用更灵活，咬起来也很紧。目前已经广泛应用于高档餐厅，是目前非常受欢迎的餐具。

2.锅:锅也是中式家具，在灶台上还是很重要的。一般都是铁做的，保温性能好。还有轻便的铝合金锅和不锈钢炖锅，也可用于烹饪、炖、煎等厨师发挥创意，打造精致美食。

3.菜肴:小巧方便的菜肴也是中式餐具。他们在餐桌上摆放水果、零食等小食品。它们比盘子小，移动起来更方便灵活。一般一张桌子上放几个不同的菜，保证餐桌上一次性摆上各种小食品。

有传统的碗、勺子、筷子等。，以及贯穿日常生活的中式餐具中的新锅、压盘、茶碟。无论是传统餐具，还是新潮餐具，都为中国的餐桌增添了不少魅力，为您提供各种美味佳肴，让您充分享受在中国餐桌上的美好时光。

一、中国餐具的种类

1.碗:也叫“盘”，是传统中餐不可缺少的最基本的餐具，是盛饭菜的容器，也可用来盛一些小菜，如饺子、馄饨等。

2.锅:中餐常用来煮肉、菜、汤粥等。以其独特的嘴型，形成热量的圆形分布，使热量更均匀地扩散到食物上，从而使烹调出的食物更加美味。

3.煎锅:其椭圆形的口部形状使产生的热量比平底锅更集中。食物如饺子、馄饨、炸虾等。经常在里面炒菜，这是家庭条件下常见的中式餐具。

4.巴别塔碗:是一种用在煤气炉上的汤碗。它的口比普通碗略小，可以让汤更稀。常用于汤菜，如红烧肉汤、火锅等。

5.筷子:又称筷架，是中国人特有的搅拌食物的工具。因为方便携带，拉伸弯曲，节省空空间，特别是在宗教禁止吃肉的地区，筷子夹作为中式餐具使用。

6.菜勺:中餐通常用来夹米饭和菜，也用于凉菜等。，也可以混合起来做菜。

7.中餐勺:英文叫筷子，常用作盛饭菜的容器，用来拿取和搅拌米饭中的调料。

8.酱料调味碗:常用象征家庭安康的颜色，内含醋、油、蒜、胡椒、姜等。，用于有风味的餐具调味。

第二，中式餐具的摆放

1.碗和筷子的摆放:由于碗和筷子是夹米饭和菜的重要工具，所以碗和筷子应该放在右手边，以便取用。

2.锅和煎锅摆放:一般放在灶台上方取用，取用后放在灶台上烹饪。

3.其他地方:八宝碗、勺子等小器具，酱料、调味碗等常用餐具应放在室内，方便取用，且用餐者最好靠近右手侧。