红烧大虾的做法（油焖大虾正宗的做法）
2023-06-01 07:59:21投稿人 : yq4qlskj围观 : 60 次0 评论
首先，准备食材
1.大虾:1斤；
2.洋葱:半棵树；
3.生姜:1片
4.大蒜:3；
5.干辣椒:3片；
6.花椒:5g；
7.香叶:3片；
8.鸡精:1；
9.糖:适量
10.料酒:2汤匙；
11.蚝油:1茶匙；
12.酱油:4茶匙；
13.白糖:2茶匙；
14.醋:1茶匙
第二，对虾处理
1.大虾洗净，用料酒充分浸泡大虾；
2.用盐把大虾稍微腌一下，味道会更好；
第三，调整果汁
1.将生抽、糖、料酒、蚝油、醋放入小容器中搅拌均匀；
2.糖的量要根据自己的口味调整，醋的量要在尝完之后再调整；
第四，开火
1.锅里放油，葱姜蒜切碎炒香；
2.然后加入干辣椒和花椒快速翻炒；
3.加入大虾，倒入调好的汁，再加入少许香叶；
4.将大虾烧开，待大虾变红后转小火，用小火熬到汤汁浓稠；
5.最后加入一勺鸡精，关火装盘即可。
红烧大虾是一种简单实用的家常菜，味道丰富，在咸宜老少咸宜。也是需要摆出来的家常菜。味道超级好，闻起来很香。爱吃虾的朋友可以试试做，一定会让你会心一笑！
一、油焖大虾的正宗做法
1.准备材料:所需调料为油、姜、葱、蒜、料酒、酱油、半勺生抽、一勺糖、一勺酱油、三勺盐、一勺醋、一勺淀粉；大虾一斤，洗净切段；青红椒两袋，胡萝卜两根，花生一把，粉丝适量，豆豉半茶匙。
2.把锅里的水烧开，把大虾放入锅里焯一下。水烧开后及时捞出沥干备用。
3、热锅，放入3汤匙油，放入姜片、葱片、蒜末、红椒片一起炒香，倒入洗净的大虾翻炒，放入半汤匙生抽、一汤匙糖、一汤匙老抽、三茶匙盐、一茶匙醋、一茶匙淀粉，加盐，把大虾煮熟，然后压成豆豉。
4.将粉丝放入油中翻炒待用，然后倒入大虾，翻炒均匀，加入少许料酒和少许水，最后撒上葱花装饰即可。
5.将剩余的辣椒、胡萝卜、花生放入锅中，加入少许水，加入少许盐，拌匀，小火煮，然后与煮好的大虾混合，搅拌均匀即可食用。
二、制作油焖大虾的小技巧
1.煮大虾时，用清水煮，以免大虾板结；
2、炒洋葱的时候要一直小火，把洋葱炒成金黄色；
3.在炒虾的过程中，加入酱油时要快速翻炒，避免酱油烧干的味道；
4.加入辣椒、胡萝卜、花生一起搅拌，增加营养；
5.最后，在拌虾的过程中，可以加一点料酒，这样可以去除虾的腥味，更加鲜美。
首先，准备材料
1.大虾:2-3斤
2.葱、姜、蒜:洗净切小块
3.料酒:适量
4.酱油:2-3汤匙
5.白糖:3茶匙
6.开水:1碗
7.盐:1/2茶匙
8.鲜豆:1/2公斤
9.胡椒:4-5。
第二，实践
1.首先将对虾洗净沥干水分；
2.然后把葱姜蒜切成小块，最后把葱蒜放进去；
3.然后在大虾中加入料酒、酱油、白糖、胡椒粉，同时搅拌均匀，然后腌制15分钟左右；
4.同时将豆子洗净，放入沸水中焯5分钟；
5.将腌制好的大虾、葱姜蒜、盐放入锅中，加入开水，煮10分钟；
6.最后倒入豆子，继续煮5分钟左右，趁热食用！
一、最正宗最原汁原味的油焖大虾方式
1.准备新鲜大虾，去除虾线，清洗干净。
2.锅中加入盐、酱油、料酒、糖、醋、葱白、姜片，加入适量水，烧开。
3.将洗净的虾放入锅中，中火煮15分钟。将虾和调味料搅拌均匀。
4.虾熟后，倒入2汤匙香油，搅拌均匀。
二、油焖大虾的正宗改良
1.准备新鲜大虾，去除虾线，清洗干净。
2.将虾腌制10分钟，加入少许盐、料酒、醋、糖、淀粉，拌匀备用。
3、锅中放油，中火加热至四成，然后放入虾仁炒香。
4.加入适量开水，放入葱段和姜片，将汤汁略煮，待虾肉变软，汤汁变干，最后加盐和味精搅拌均匀。
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