一、准备食材:香油、猪肝、葱、黄酒、醋、姜、冰糖、葱花、油菜。

二、实践:

1.葱切片，姜切片，葱花剁成细粉；

2.猪肝洗净，切成小块；

3.锅中加入香油，烧热，放入葱片、姜片翻炒，再放入猪肝片翻炒至熟；

4.将黄酒、醋、冰糖、葱花、油菜放入锅中翻炒，然后加大火至完全干透。

第三，完成香油猪肝。

香油猪肝是在锅里煎的。当醇香的麻油味配上猪肝的鲜嫩口感，就可以吃到正宗的四川麻油猪肝了。

一、“香油猪肝”的历史

“香油猪肝”是汉族经典家常菜，起源于中原，历史悠久。据说在宋朝中期，发明了“香油猪肝”这道菜。当时人们口中流传着“皇族陪羔羊，平民帮遮面”的说法。虽然没有将猪肝与羊肉相提并论，但“香油猪肝”也被视为富士农人的特色菜。自宋代以来，其风味流传至今，深受大众喜爱。

二、“香油猪肝”的制作方法

做“香油猪肝”，先准备猪肝、姜片、料酒、淀粉、香油(或其他植物油)、花椒粒、八角、茴香、花、叶等。

1.新鲜猪肝洗净，切成薄片；

2.用香油、料酒、淀粉、花椒、八角等调味。将肝切片腌制；

3.将锅放在火上，加入适量植物油，将肝切片放入锅内炸至金黄色；

4.放入姜片炒香，再放入茴香炒匀；

5.最后撒上花叶翻炒几下。

三、“香油猪肝”的营养价值

1.猪肝含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质，其中烟酸和胆固醇含量高，脂肪含量低，是一种营养丰富的食品。

2.香油有“锅中之宝”的称号。芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸，能促进人体血液循环，增强抗病能力，有助于降低胆固醇。是滋补的好选择。

3.八角能补血补肝，营养价值高。含有丰富的蛋白质，能调节消化道功能，去除霉芽，缓解疼痛，促进消化，抗疲劳。

4.花椒颗粒具有温补脾胃、行气止痛、保护肝炎疼痛的功效，营养价值高。

四、“香油猪肝”的妙用

“香油猪肝”不仅可以作为家常菜，还可以作为滋补品。比如下雨天，可以加点辣椒颗粒做成“补血汤”，把肝切片切碎，加入猪骨汤里，煮成“补血汤”。美味营养的滋补汤料就做好了。此外，该菜还可以混着吃。将茄子、豆角、青椒等其他食材放入锅中翻炒，辅以“香油猪肝”，混合在一起，就成了一道色彩斑斓的混搭菜，既能美化餐桌，又能满足你的口碑期待。

1.“香油猪肝”是植根于中国的一道菜，原料是猪肝；

2.先将生肝洗净，切成薄片，用调料和淀粉捏紧，然后放入滚烫的油中快速油炸；

3.这种烹饪方法能保持肝脏的原味，外观金黄美观，香气诱人，肉质紧实，回味悠长；

4.“香油猪肝”作为一道著名的家常菜，受到中国许多农村人的喜爱；

5.因为在中国的传统文化中，肝脏曾被认为是象征忠诚的肉类，因此，“香油猪肝”在中国有着感人的含义；

6.“香油猪肝”的彩红美，加上中国特有的深情，赢得了全世界的征服，深受当地人的喜爱；

7.如今“香油猪肝”的烹饪方法迅速传到世界各地，并被一些异国菜肴所美味；

8.一些外国的饮食文化会特意加入当地的调味料，比如:瑞士会加入东东浆果，意大利会加入奶酪增加口感；

9.有些国家还用蜂蜜烹制一道叫做“可可蜂蜜猪肝”的甜食；

10.以混粥的形式，当地人会将香油猪肝作为软糊状的菜摊入粥碗中，用特定的调料抹出味道；

11.但在不同地区，“香油猪肝”也有不同的吃法。有时加入蔬菜，与米饭和面条混合，形成不同的风味；

12.事实上，“香油猪肝”的完美烹饪已被大量外国厨师掌握，但其异国风情却一直绽放着非凡的魅力。

一、香油猪肝的历史

香油猪肝历史悠久。据记载，可以追溯到2000多年前的汉代。当时，汉朝美食舌尖上最受欢迎的一道菜是椒盐猪肝。此外，猪肝还可以和其他不同种类的调味料一起烹饪，其中一种就是芝麻油。

二、香油猪肝的做法

准备香油猪肝，首先要准备好新鲜的猪肝和必要的材料，然后将猪肝切片，放入开水锅中焯一下，去腥，捞出沥干待用。然后准备七种香油，加入生抽、料酒、老抽、蒜末、姜末、葱花，加入醋等调料，拌匀，倒入锅中，加入大量香油，加入猪肝，大火翻炒2-3分钟，加入适量料酒、醋、蚝油调味，再加入生抽、蒜末，顺着肝片的纹路滑动，加入葱等原料。

三、香油猪肝的魅力

香油猪肝有独特的魅力。是一道又辣又香的好菜。猪肝是圆的，和麻油七味是绝配。既辣又甜，每一口都鲜爽。好吃到一顿饭都过不去，往往会让人口胃大开，食欲大增！

四、香油猪肝的营养价值

香油猪肝的营养价值也很丰富。猪肝富含蛋白质和维生素A，蛋白质可以分解非常重要的氨基酸。从后者来看，有助于维持血液中盐的平衡，对高血压、心脑血管疾病患者有一定疗效，对促进人体营养吸收、增强机体免疫功能也有一定作用。