凉拌藕的做法(凉拌莲藕怎样又白又脆)
2023-06-01 05:54:57投稿人 : yq4qlskj围观 : 59 次0 评论
首先,准备材料
1.莲藕:6-8斤;
2.韭菜:1根;
3.大蒜:2-3瓣;
4.白糖:1勺;
5.盐:1勺;
6.植物油:3汤匙;
7.醋:1/3勺;
8.辣椒酱:1勺。
二、凉拌藕的步骤
1.先将莲藕用温水泡10分钟,加一勺盐煮至莲藕软烂透明。
2.取出莲藕,放凉,用适量淀粉包裹,然后放入清水中,搅拌均匀,过滤备用。
3.小葱洗净,拍平,捏成小块;大蒜洗净,拍碎,捣碎;
4.将准备好的莲藕混入洗净的葱、蒜中,加入糖、盐调味、上色,加入植物油拌匀;
5.最后加入适量的醋和辣椒酱拌匀。上菜前在上面撒上小葱,一道美味的凉拌莲藕就做好了。
。
一、材料:莲藕、芥末、醋、糖、葱、姜、蒜、盐、油。
第二,准备:
1.莲藕洗净,用刀切成薄片;
2.准备好芥末、醋、糖、葱、姜、蒜、盐、油等卤汁;
第三,烹饪:
1.将切好的莲藕片放入清水中焯一下,直到表面完全透明;
2.将烫过的莲藕片沥干,放入碗中,加入适量芥末、醋、糖、葱、姜、蒜、盐、油,抓匀;
3.将腌制好的莲藕片放入冰箱冷藏30分钟,中途翻炒;
4.莲藕片冷藏后,可以在盘子里享用美味的凉拌莲藕;
四、注意事项:
1.清洗莲藕时,一定要用冷水冲洗,否则容易腐烂;
2.烫藕片时,应加入适量的盐,有助于提高藕片的软硬程度;
3.卤汁不要加太多盐,盐太多会让莲藕味道太重;
4.莲藕片腌制后应立即放入冰箱,以免发霉。
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