1.肠粉:肠粉是广州最具代表性的美食之一。它是由甜面粉和淀粉与猪肉和鲜虾混合而成，由一位名叫“水手”的老厨师在水面上烹制而成。原来是一些渔民在自己的渔船上洗米池里洗粉，换取食宿。随着肠粉的发展，当地很多厨师在蒸、煎、炸或直接加热等方面都有很大的创新和进步，使其美味可口，在当地风头正劲。

2.咸蛋黄:咸蛋黄是广州特有的一种糕点。由蛋黄、面粉、扇贝、白糖等原料制成。整体颜色为黄澄澄，外形可爱、鲜香、酥脆可口。它是一种蛋糕，是在面糊中加入不同的馅料制成的，比如肉馅和素馅。外皮酥脆，馅料甜而不腻。充满了广州菜的特色，广受好评。

3.虾米卷:虾米卷是广州人最喜欢的小吃之一。味道鲜美，入口即化。是一种独特的小吃的味觉体验。它由新鲜煮熟的虾、面粉和白糖制成，其步骤如下:将虾去皮洗净，与面粉和白糖混合成面团，然后将面团压成薄片，在油锅中炸至熟，然后风干，得到虾肠粉。虾米卷吃起来香脆，因为虾米富含蛋白质，所以非常健康，老少皆宜。

4.虾饼:虾饼是广州人最喜欢的小吃之一。它是由虾、米粉和馅饼粉制成的。虾饼味道特别，外酥里嫩，入口微甜，口感很软。很多时候是食材的原味。加入一些糖，盐，甚至一些香料，味道更丰富，更爽口，更有嚼劲。这是一种受欢迎的小吃。

5.叉烧包:叉烧包是广州流行的传统小吃，由叉烧、鸡蛋、葱、蒜和绍兴酒制成。它是一种圆、黄、独特的包子，皮脆、馅肥而不腻、味道浓郁。成品因为撒了葱花在皮上，比较有名。叉烧包色香味俱全。你一口咬下去，里面全是肉，让人欲罢不能。是广州特有的饮食文化。

6.广式腊肉:广式腊肉是汇集了广州经典小吃和口味的特色美食。它由香肠、蝎子、熏肉等制成。以淡雅、绵软、酸甜著称，还有很多超级好吃的口味可供选择，比如大蒜、洋葱、辣椒等。，让人流口水。广式腊肉丰富多样，弹性十足，味道鲜美，回味无穷。

第一，当地传统美食

1.祠堂烧鹅:祠堂烧鹅是广州的传统美食，烹饪精美，时间悠久。是一道精致美味的烧鹅菜。要精心准备，鸭毛要刷干净鸭，猪油、葱、姜、糯米、狗不理包、莲子、芹菜等。要好好准备，草莓汁要好吃。烹调时，在鸭肉下放葱花、姜片、糯米，加入莲子、狗不理包，用小锅煨，最后烧红油，使鹅肉脆嫩多汁。

2.广式扒菜:广式扒菜又叫“扒骨头”，是一道清淡口的配菜，有淡淡的香味。这道菜咸鲜。选择优质蔬菜。主要食材有芹菜、空大白菜、冬瓜、豆角、鸡肉等。，并把食材做成下垂的形状。在过去，必须使用优质黄油。现在营养学家建议用水淀粉和淀粉水。煎好后用最好的植物油，煎至金黄色。炒菜时，加入料酒和洋葱兰芝醋装饰菜肴，使其香脆可口。口感爽口，香甜爽滑，常受追捧。

3.炸虾球:广州的炸虾球很受欢迎，营养丰富，菜色多汁，深受美食家的喜爱。要准备新鲜的食材，比如刚蒸好的虾、香菇、鱼、笋丝等。，而且刚蒸好的虾的皮要撕掉。食材要选用优质植物油、生抽、老抽、淀粉水等调料，裹上淀粉，放油锅里炸。每一口都鲜嫩多汁，深受当地人喜爱。

二、广州特色小吃

1.广东粥:广东粥包括面粥、汤粥、蒸粥、炒粥等。是广州人很喜欢的一种米粥。面粥是家常粥的一种，“面”是指炒面。粥的制作要求面条的发酵程度要恰到好处，才能熬出香滑的口感。汤粥是红薯芋头做的，煮出来的粥香甜可口；蒸粥指的是糯米、糯米等。，清水煮沸，再加入香料增加口感；炒粥是用大米和各种配料做成的。炒出来的粥会有熟齿感，煮好后需要加糖。上菜很有嚼劲，很好吃。

2.叉烧包:叉烧包是广州的一种特色小吃。因其全活性成分，不含色素、香精、味精等添加剂，是对人体健康有益的物品，受到大多数客人的喜爱。首先做馅，准备鸡肉、猪肉、香菇等蔬菜，加盐、料酒、糖调味；然后，准备包皮，从生面上搓出各种大小和手感的包皮，包好馅料；最后将叉烧包放入油锅炸至金黄色，即可食用。好吃，脆，回味无穷，能满足不同口味的顾客。