一、“虾饺”的历史

1.“虾饺”可以追溯到古代，汉代以前就有大量关于它的记载。据记载，“虾饺”最早出现在春秋时期，当时称为“泡椒虾仁”，是春秋时期为皇室服务的佳肴之一。

2.随着时间的推移，“虾饺”的烹饪技艺也在不断发展壮大。唐朝时，官方统计目录中就有“虾饺”的记载，当时也叫“椒虾”。作为一道美味的御膳，在《御膳》中提到了它是供宫廷大臣食用的。

3.到了宋代，“虾饺”被列为“点心”，在民间流传，被普遍接受，成为宋代流行的美食之一。

4.到了元代，“虾饺”被称为“虾饺”，更受欢迎，为人们提供日常佳肴，更受欢迎。

二、“虾饺”的做法

1.“虾饺”的做法也演变成了今天的样子。首先准备好你需要用到的食材:虾饺需要鲜虾、葱姜蒜香料、芝麻、淀粉、食用油，加少许盐和鸡精。

2.将鲜虾洗净，切碎捣烂，在虾酱中加入葱、姜、蒜香辛料，用淀粉勾芡，加入芝麻搅拌均匀，为虾饺提供虾馅。

3.另准备一个皮料:将低筋面粉加入适量热水中搅拌，然后将其揉成面团，发酵至易卷，分成小球，让其发酵至变软。

4.擀薄面团，放入虾馅，从锅里捏油，煎至金黄色。5.将炸好的虾饺放入盘中，将植物油和酱油倒入锅中，再放入辣椒即可食用。

三、“虾饺”的特点

1.“虾饺”的烹饪技艺充分发挥了虾的鲜美口感和较高的营养价值，融合了中西饮食文化的精髓，极具创意。

2.“虾饺”口味独特，不仅鲜虾肉香，酸辣椒味美。味道独特鲜美，有嚼劲，营养价值高，堪称中国饮食中的小宝。

3.“虾饺”不仅在山东省广为流传，在全国各地也有很高的知名度，成为中国传统饮食文化之一。

4.“虾饺”以其独特的口感、丰富的营养和艺术性，受到众多爱好者和游客的喜爱，甚至被誉为中国的代表食品之一。

首先，从历史来看

1.虾饺的原始历史可以追溯到春秋时期的宋国。宋朝皇帝还算客气，号称“乱始乱终”。他非常喜欢吃虾饺，还让人跟着吃。从此，虾饺成了每一次宋宴必不可少的一道菜。

2.此外，在汉代春秋时期，左记载:“鲁非常体贴。历史上关于虾饺最早的食物记载是“白日蒸饺，傅代蒸虾饺，其实和虾有关的饺子在古代也有出现。由此可以看出虾饺的来源，也证明了虾饺的历史有几千年的悠久历史。

第二，它源于人民

1.作为新中国的民间食品，虾饺风靡全国，所以很多地方都有自己独特的虾饺。比如在江苏无锡，他们用虾肉和猪肉混合做虾饺，外酥里脆，带着淡淡的海鲜味；在上海，他们用蟹肉、鱿鱼肉、虾、芹菜、豆腐和其他配料制作令人垂涎的海鲜虾饺。

2.此外，虾饺在早期汉语潮州话的民间传统表达中，也是“来饺子赴宴”的代名词。它们被视为传统礼仪中最重要的“礼餐”，作为“最礼仪”，显示了虾饺深厚的传统文化底蕴。

第三，来自清朝

1.清代进一步催化了虾饺的发展，北京在清代非常重视虾饺。当时的北京宫廷特聘教练虾饺厨师，将虾饺制作得更加精致，并种植了更多的其他食材、舞台服装和餐具，使虾饺成为北京宴席上的一道美味，其名声传遍了整个清朝，被称为“清朝的菜单”。

2.此外，清朝皇室还创制了一道名为“黄金虾饺”的特色菜，将虾肉和鱿鱼肉混合在一起，用金箔包裹，做成馅饼的形状。这种特殊的饺子被清朝皇室视为非常珍贵的象征，越来越多的清朝官僚尝试制作虾饺来庆祝特殊的节日，以至于虾饺正式成为清朝的民间传统。

第四，今天的发展

1.如今，虾饺已经成为中国家喻户晓的食品，深受人们的喜爱。已在全国各地推广，并以品种繁多、口感极佳而赢得消费者的青睐。

2.此外，在社会文化飞速发展的今天，虾饺的制作工艺和做法迅速在全国各地流传，不断发展更新，既保留了传统风味，又变了更多的风味，让人垂涎三尺。现已成为家宴、聚会、婚宴、宴请外宾等场合的重要菜肴，广受欢迎。