清蒸桂鱼怎么做（桂鱼清蒸怎么做）
2023-05-31 07:46:07投稿人 : yq4qlskj围观 : 56 次0 评论
1.清蒸桂鱼原料的制备
1.准备一条新鲜的桂鱼，姜片(植物)，葱段，料酒，油和盐。
2.准备两个大碗，一个装清水，一个装开水。
3.准备一个深锅，水深比桂鱼高3到4厘米。
二、清蒸桂鱼的制作方法
1.将准备好的桂鱼放入洗脸盆中，用清水洗净，然后放入热水碗中浸泡十几分钟，再取出沥干水分。
2.鳜鱼内脏要去掉，外部的鱼鳞都要去掉。最后要把鱼鳃刮到皮下，用刀把鱼腹磨平，再把头尾依次修补，让鳜鱼看起来更均匀。
3.将姜片、葱片切碎，锅中放入适量油，油热后倒入姜片、葱片、料酒，将煮好的汤倒入深锅中，加入适量盐。
4.用筷子夹起桂鱼，轻轻放入汤中。汤要把桂鱼浸没，然后盖上盖子，大火煮开，小火蒸15分钟。时间根据鳜鱼的成熟度进行调整。
5.将煮好的汤浇在蒸好的桂鱼上。
1.蒸桂鱼的第一步是准备所需材料，桂鱼1条，盐2汤匙，料酒2汤匙，姜3片，香菜，葱，鸡精，料酒，酱油等调料；
2.将鳜鱼用温水或很淡的水浸泡5分钟，然后将鱼捞出，去掉浸泡过的内脏和鱼油；
3.然后用刀切开鱼的肚子，把盐和酒撒在肚子里抹均匀；
4.姜片粉碎后，将粉碎后的姜片和酱油、料酒、葱、香菜放入鱼肚中；
5.将准备好的鱼放入盘中，然后将桂鱼用开水或清水浸泡；
6.将盘中的鱼放入热油锅中，大火加热，待油温达到六成时将鱼折成三角形，使桂鱼闻香；
7.调好温度蒸15分钟左右至熟，取出；
8.最后撒上葱花和胡椒粉，再倒入料酒和鸡汁，即可食用。
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