酸牛奶（酸牛奶喝多了对身体有害吗）
2023-05-30 07:49:45投稿人 : yq4qlskj围观 : 73 次0 评论
1、酸奶的特点:
(1)酸奶特殊的酸味非常强烈，味道鲜美，香气清新柔和；
(2)酸奶中的脂肪有助于人体的正常代谢；
(3)酸奶的营养成分很高，含有动物蛋白、无机盐和抗生素；
(4)酸奶富含多种宝贵的营养物质，具有很高的膳食价值。
2、酸奶的生产工艺:
(1)酸奶生产的原料主要是纯牛奶；
(2)将牛奶放入温控发酵罐中，在所需温度下发酵，使牛奶中的乳酸菌发酵，使牛奶成为酸奶；
(3)将酸奶发酵乳调至合适的口味，加热至72℃以上，使乳酸菌失活；
(4)将温度好的酸奶过滤，然后放入室温低于饮料所需温度的滴加式低温发酵装置中，使酸奶完全保存，从而保持最佳口感；
(5)酸奶发酵后，通过低温管道输送到包装设备，装瓶，冷藏。
一.导言:
酸奶是近年来出现的一种新型饮料。它是由牛奶发酵而成的一种饮料，富含乳酸等优质营养成分。酸奶口感酸酸的，营养更全面，口味独特，很受欢迎。
二、特点:
1.酸奶的特点:酸奶有一种独特的酸味，是由细菌发酵而成。它是一种非常健康的饮料，含有维生素、蛋白质和其他对人体有益的营养物质。
2.酸奶的作用:可以促进消化，促进蛋白质等营养物质的吸收，帮助排毒。而且酸奶还有健脾补肾的作用，有助于消化的作用，还有调节胃酸的作用，可以改善消化症状。
3.酸奶的营养:含有大量的乳酸、果糖和乳清蛋白，形成完整的营养价值，还有维生素A和B、维生素C、钙、铁、锌、锰。
三、生产流程:
1、先准备牛奶:
制作酸奶前，准备足够的加工过的浓牛奶，一般用大杯计量。牛奶的量取决于牛奶的种类。一般来说，1升牛奶可以做2盒酸奶。
2.添加酶和温度:
加入酶煮沸，温度达到45~55℃，搅拌均匀，然后高温(30℃左右)发酵48小时，成为酸奶。
3.凝固过程:
发酵后，酸奶开始凝固。这时，酸奶可以放入塑料瓶或玻璃瓶中。因为糖分已经消耗完了，酸奶在瓶子里的面积缩小了，所以会有一定的凝固现象。密封后可放入4~6℃冰箱保存7~10天。
4、喝酸奶:
喝酸奶前，可以在常温下放入冰中，加入冰块，搅拌均匀后再喝。这时候酸奶就更美味了，有一种独特的酸味，绝对让人回味无穷。
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