青瓜皮蛋汤(青瓜皮蛋汤热量)
2023-05-29 17:59:44投稿人 : yq4qlskj围观 : 60 次0 评论
一、黄瓜皮蛋汤的原料
1.黄瓜:每根黄瓜都需要买新鲜的,洗干净,去皮,切块。
2.皮蛋:买大皮蛋,洗净切成小块。
3.牛奶:取出所需牛奶50克,温一次。
4.料酒:黄瓜料酒能有效去除黄瓜中的叶绿素,缓解苦味。每份汤50毫升就够了。
5.绿豆:洗净至水清,加入绿豆25克,放入1.5公斤清水中。烧开后关火,关火泡10分钟,然后挖出来放在汤里。
6.葱姜:将葱姜洗净,切块。不要太碎,太小。放在汤里煮。
二、制作黄瓜皮蛋汤的步骤
1.大火烧开清水1.5公斤,加入洗净的黄瓜、皮蛋、洗净的绿豆;
2.中小火煮15分钟后,有少许汤汁。此时加入牛奶50克,料酒50毫升;
3.葱姜洗净切块,放入汤中,转小火5分钟;
4.最后出锅前加适量盐,小火煮3分钟后,黄瓜皮蛋汤即可装盘。
1.准备调料:\t
(1)黄瓜1-2根;
(2)鸡蛋2-3个;
(3)配料:烫鱿鱼片、蒜苔、生姜、金针菇。
2、准备锅和原料:
(1)将黄瓜去皮洗净,切成小块;
(2)将鸡蛋打入容器中,加入少许盐、姜末和少许植物油,搅拌均匀;
(3)准备一个湿润、无油的耐热碗,分别放入热鱿鱼片、蒜苔、姜片、金针菇,加适量水。
3.练习:
(1)加热油锅,将黄瓜炒出香味;
(2)倒入蛋液,转小火煎至鸡蛋变硬;
(3)将炒好的黄瓜皮、蛋花放入耐热碗中,加入鱿鱼片、蒜苔、姜片、金针菇;
(4)小火熬汤,最后撒上葱花即可食用。
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