炒海参（炒海参葱炒海参）
2023-05-28 16:38:02投稿人 : yq4qlskj围观 : 60 次0 评论
一.准备工作
准备好所需食材，如海参、油菜、大蒜、葱、姜、盐等。
第二，洗海参
将海参洗净，然后用清水冲洗干净，放入淡盐水中浸泡半小时，以洗去海参中的泥沙和杂质，保持海参的新鲜度。
第三，清理海参
取出海参，用清水冲洗干净，然后用手去海参的头、口、尾。
第四，切海参。
用刀把海参切成片，你喜欢多长就可以切多长。
五、油炸海参
锅里放油，七成热的时候把海参放锅里炸，时间不要太长。炸至海参皮呈金黄色后，捞出放入油锅备用。
第六，准备调味蒜米
将油菜、蒜、葱、姜切碎，备用。
七、炒海参
锅里放一勺油，放入油菜、蒜、葱、姜，炒香，加入适量盐，炒匀。然后加入海参，搅拌均匀。
八、可以装。
将炒好的海参放入盘中，即可享用。
一、准备过程:
1.将一斤鲜海参洗净，按需切开，去掉头尾后在海参上撒少许盐和鸡精，腌制10分钟；
2.锅加热后，加入适量植物油，加热至九成，起锅，将腌制好的海参放入锅内炸至半熟，然后用筷子夹起，连同油一起倒入滤网过滤；
3.将一小块腌制好的海参放入早先的热油锅中，加入适量的葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒至海参熟。
二、炒海参:
1.锅中油加热至六成热，放入葱、姜、蒜爆香；
2.加入腌制好的海参，翻炒至表皮稍有变化，再加入料酒、醋、糖、胡椒粉、鸡精翻炒；
3.将炒好的海参放入盘中，刷上少许食用油即可食用。
第三，调味:
1.料酒:料酒用于海参菜肴调味，可去腥，有抗菌作用；
2、糖:糖可以调节甜度和酸味，使味道更加鲜美；
3、醋:醋可以去除海参的腥味，减少肥腻感；
4.辣椒:辣椒可以给海参增添香气，使其更加鲜美；
5、鸡精:鸡精可以调味，调成海参鲜美可口。
四、吃法:
1.先将热油刷在海参上，再次加热，炸至海参变软:
2.然后，用勺子把海参放在盘子里，撒上料酒、糖、葱姜蒜、醋、胡椒粉、鸡精。
3.最后将海参放入砂锅内，用石梗勾住海参，加盐、味精、葱花和少许醋，然后将砂锅加热，煮至海参八成熟，即可出锅。海参外脆内嫩，营养丰富，味道鲜美，很受欢迎。
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