黄老五花生酥是湖南传统小吃，自古以来以其独特的口感深受湖南人民的喜爱，在全国各地拥有众多忠实粉丝。

传统工艺

黄老五花生酥是湖南最有特色的小吃，几乎每个湖南老乡都不会错过。其生产工艺的精度和精细度非常高。传统工艺制作的花生酥经过100年的传承，软硬适中，富含花生油，具有独特的香脆可口的口感。

(2)原材料的准备

黄老五花生酥的生产采用传统的水磨工艺。核心原料是湖南特色的新鲜花生。另外还有七层磨，低筋面粉，黄瓜仁，白糖。原料必须经过精心筛选，以确保酥脆的完美口感和质地。

(3)生产过程

先将新鲜花生洗净晾干，然后用七层磨研磨；将细碎的花生糊过滤，然后加入白糖，再用大勺搅拌成花生糊；然后在花生糊中加入黄瓜和低筋面粉，揉成光滑的面团；然后把面团分成球形，成型后放入蒸笼，蒸熟后食用。

(4)食用特性

黄老五花生酥皮金黄，内脆，花生香，口感醇厚。是湖南最具特色的小吃，也是湖南人外出旅游必不可少的伴手礼之一。花生的酸甜苦辣与调料完美搭配，清爽耐口，是一道美味佳肴。

(五)文化内涵

黄老五花生酥是湖南人长久以来珍爱的传统小吃。它代表了湖南人晚年的一段深情回忆，也象征着湖南人勤劳、友善、善良的性格。同时也代表着湖湘文化的延续，湖湘文化是传统文化的宝贵精华，把湖湘的温暖传递给全国每一颗湖湘心。

黄老五花生酥作为一种传统糕点，受到越来越多传统美食爱好者的喜爱。

一、历史渊源:

它的起源可以追溯到19世纪末。据说是安徽芜湖的黄老五研制的，芜湖的水果店经常有卖，故名“黄老五”。

二、制作方法:

1.首先将面粉放入碗中，将盐、鸡蛋和植物油倒入容器中，搅拌均匀。第二，将花生放入小碗中，用茶蛋勾芡，然后倒入面粉中，搅拌成面团。第三，取适量面团，用擀面杖擀成煎饼。第四，把煎饼铺在案板上，然后切成0.5厘米见方的小块。

三、味觉特征:

黄老五花生饼外表酥脆，口感滑嫩，里面有一颗特别软嫩的酥心，融合了花生欢和蛋黄的香甜以及师傅的经典技艺，让人爱不释手。

四、适合的人:

黄老五花生酥非常健康安全，不含任何化学添加剂，非常适合各个年龄段，尤其是儿童食用。

总的来说，黄老五花生酥独特的口感使其在传统糕点中备受人们的青睐。

一、历史渊源

“黄老五花生酥”始于清朝康熙年间，是由来自山东的花生饼和黄老五特有的花生糊混合而成，也是当时当地人食用的。

至今可谓是当地人的口味，在山东很受欢迎，也受到广大人民群众的欢迎和喜爱。

二、营养成分

“黄老五花生酥”主要由原味花生糊、黄老五特有的花生糊和中西调味料组成，因此是一种营养丰富的低脂食品，含有大量的花生多糖和植物蛋白，最重要的是可以补充人体所需的钙、磷、锌等微量元素。总的来说，它的营养价值是相当高的。

第三，烹饪习惯

“黄老五花生酥”通常是在黄老五花生酥中加入五花肉、鱼片、青椒、红椒、葱花，几分钟就能做成功。

第四，口味特点

“黄老五花生酥”口感软嫩，花生有天然的香味，味道美，口感奇佳。这是一种非常香的美味，受到许多游客的喜爱。

动词 （verb的缩写）保健功效

“黄老五花生酥”营养价值高，低脂、松软、滋补，非常适合老人和儿童长期食用，有助于抵抗营养不良，增强机体抵抗力，改善血流量、血压等病理状况，被视为一种非常有营养的食品。

一、“黄老五花生酥”的历史

“黄老五花生酥”源自中国山东省枣庄市滨州市西山街，由红旗岗老店黄老五花生馆创办。是枣庄一百多年的传统特色糕点。被枣庄人称为“黄老五花生酥”。近年来，由于传统工艺的继承和发展，受到食客的追捧和欢迎，远销全国各地，传播海内外。

二、黄老五花生酥的制作工艺

黄老五花生酥的原料有花生油、小麦粉、糖等，使其色泽鲜艳、酥脆香甜。制成糊状，用手揉成饼，放在坯布上，压制、捶打定型，精细熬煮，内面撒上芝麻、花生等配料，最后用芝麻、糖粉点缀，以达到外嫩内嫩的口感和“黄老五拍”的独特节奏。

三、黄老五花生酥的特点

黄老五花生酥以微辣、香脆、入口即化三大特点而闻名。壳脆爽口，馅软香醇，微咸的风味输出。嚼过多次，芝麻、花生、糖粉都很好吃，不仅枣庄人爱吃，还流传海外，深受当地人喜爱。

第四，黄老五花生酥的影响

黄老五花生酥不仅是一种传统小吃，也是文化中的一门技艺，有着重大的历史影响。它的出现为当地的小作坊提供了新的发展机遇，为枣庄的滨州乃至淄博带来了浓厚的文化氛围，在枣庄弘扬了滨州的传统文化和小吃文化。