猪排的做法（香煎猪排的做法）
2023-05-27 13:47:40投稿人 : yq4qlskj围观 : 56 次0 评论
首先，买猪肉
当然，猪排的首要成分是猪肉。因为猪排是烹饪中的常见菜，猪肉也是市场上常见的食材，所以在某宝等购物网站也能买到相对新鲜低价的猪肉。一般来说，猪肉切细为宜。他们尽量选择肌肉发达但脂肪不太多的品种，因为味道鲜美，更容易烹饪。
第二，准备调料
猪肉切成块后，可以在冰箱里存放一段时间，这样它们更容易碎，味道更好。接下来就是准备调料了。一般来说，猪排的主要调料是胡椒、料酒和盐，这些都是猪肉烹饪中必不可少的配料。
第三，加入调味料
在你准备好调味料后，你应该把它们加入猪肉块中。将猪肉块放入碗中，然后加入少许胡椒粉、少许料酒和盐，然后用手将这些调料和猪肉搅拌均匀，确保调料能够均匀渗透到猪肉中。
第四，将猪肉块用淀粉涂抹。
将猪肉块和调料混合均匀后，放入装有淀粉的碗中，用淀粉涂抹，可以使猪肉更软更脆，同时也可以增加外表的酥脆感。
5.放入油锅。
猪肉抹上淀粉后，就可以放油锅里炸了。首先，加热油锅。油温达到比较高的时候，就可以放猪肉片了。猪肉表面要尽可能均匀地与油面接触，让各面的油脂完全固化。只有这样，猪排才能软烂多汁。
第六，烹饪
除了放入油锅内，还提出了在锅碗炉上使用锅盖进行封闭烹饪的方法，同样可以达到不同的烹饪效果。这种方式更简单快捷，而且没有油烟。烹饪完成后，猪排可以立即上桌。
七、装车。
煮好后，把猪排放在盘子里。如果上菜前能加一点新鲜的葱花，图案会更突出，菜也会香。
八、吃饭
最后就是吃了。烹饪时，只有成熟度低的猪排才能更容易烹饪，同时也能保持较好的口感。另外，最好配着脆脆的蔬菜一起吃，味道更好。
首先，准备材料
1.鲜猪排:600g
2、油:50克；
3、香葱:3颗；
4、精盐:适量；
5、香油:适量；
二、步骤
1.用刀片将猪排沿毛鳞片撕成条状，再切成块状；
2.用菜盆，放入猪排，加一勺水，放入冰箱冷藏一小时，去除腥味；
3.把冰箱里的猪排扣好，放在干净的碗里，加一点水，加2勺精盐，拌匀；
4.将油烧至175℃左右，放入猪排，入锅炸至金黄色，五成熟；
5、加入2勺香油、少许盐、鲜香葱，加盖翻炒至猪排更加美观；
6.最后倒入少许水，盖上锅盖煮至猪排全熟。
7.将炸好的猪排放入深盘中，撒上鲜香葱。
第三，提示
1.发现油烧至180℃时，炸出的猪排外表薄而脆，口感有嚼劲，内肥而不腻；
2、因为精盐有腌制的作用，可以让猪肉更美味；
3.所有操作步骤完成后，猪排可以适当保持干湿状态，口感最佳；
4.炒猪排的时候一定要控制火候。大火、过热会让猪排不难吃；
5.装盘的时候建议把炸好的猪排摆放整齐，这样可以装饰出更漂亮的盘贴。
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