一、材料准备

1.面粉:150g

2.白糖:25g

3.植物油:15g

4.全蛋液:30g

5.酵母粉:3g；

6.盐:3克；

7.水:50g

8.肉末:50g

9.水淀粉:15g

10.橄榄油:20g

二、练习的步骤

1.将面粉、糖、植物油、酵母粉、盐放入大碗中，搅拌均匀，让其醒发20-30分钟；

2.在上述原料中加入全蛋液和水淀粉，搅拌均匀，让其发酵10分钟，然后加入植物油和橄榄油，搅拌均匀，直至用手揉成均匀的小面团；

3.将肉末放入面糊中搅拌均匀，让其发酵20-30分钟，面团变软；

4.用手将面团揉成棒状，分成3-4等份；

5.将面团的每一部分按照捻度切开折叠成小球；

6.将面团放入油锅中炸熟，取出，涂上肉末混合油。

第三，提示

1.面粉、糖等配料比例要正确，面团才能饱满；

2.揉搓时，面团温度控制在40度左右，避免过软或过紧；

3.油炸馒头的油温应控制在170℃左右，油炸时应保持油温稳定，防止油温过低而熟不均匀；

4.炸好的馒头要及时取出，避免过冷变硬；

5.在盘子上撒上芝麻，很好看，还可以加入不同的香料，让馒头更甜。

一.准备部分

1.馒头粉:称取馒头粉(约30g)；

2.温水:酌情服用温开水(约10ml)；

3.火腿:去皮切碎(肉末不要太小)；

4.奶酪:磨碎(约4克)；

5.泡打粉:准备(少量)；

6.酵母:准备少量；

7.盐:准备(少量)。

二、制作步骤

1.将馒头粉放入大盆中，加入泡打粉和酵母，慢慢加入温水搅拌成面团；

2.将搅拌好的面团通风，盖上保鲜膜，盖上湿布，在温暖的环境中静置50分钟；

3.揉好醒发的面团，盖上保鲜膜继续醒发15分钟；

4.取适量面团揉成长条，每条切成4等份，并搓圆；

5.取四份面团中的一份，擀成圆盘，在擀好的片上放上火腿和芝士屑，卷起来放入模具中；

6.将擀好的面团夹入模具中，小心的摊开，将面团压平，然后加入适量的盐；

7.将剩余的面团依次放入模具中，再次称盐，填满模具，等待发酵时关闭模具；

8.将整个模具放在温暖的环境中发酵30分钟；

9.取出发酵好的面团模具，翻至烤盘上，放入预热好的烤箱，调至180摄氏度烘烤20分钟左右；

10.烤花卷馒头烤好了，凉了就拿出来吃。

三、注意事项

1.发酵温度必须稳定，最好在28-30摄氏度；

2.搅拌面团时，不要用力过猛。面筋越强，越软。

3.花卷馒头的烘烤温度必须达到180摄氏度，这样才能保证又香又好吃；

4.烤的时候颜色要红，不能太黑，否则会影响口感；

5.最后取出后，一定要让花卷馒头凉了再吃，否则会影响口感。

一、花卷馒头准备材料:

1.面粉1200克；

2.淡奶500克；

3.黄油100克；

4.酱油20克；

5.盐6克；

6.温水800g

7.糖粉150克；

8.白水150g

9.蛋黄10克；

10.洋葱粉10克。

二、花卷馒头的做法:

1.用筛子筛面粉，将黄油放入碗中搅拌成液体，加入盐和淡奶用手搅拌均匀；

2.将混合好的液体倒入面粉中，用手轻轻搅拌。

3.加入温水，充分揉搓，揉成光滑的面团；

4.用厨房纸按大小挤压面团，用蛋黄涂抹在表面；

5.将面团放入绿豆大小的面团中(面团的大小可以根据需要的馒头大小进行调整)；

6.用筷子将面团揉成细棍，用手揉成花卷，然后在表面撒上洋葱粉；

7.烤箱预热，将面团放入烤盘，200℃烤10分钟；

8.如果做洋葱卷，装饰时，把步骤4抹好的蛋黄换成有葱花和芝麻的面团，烤同样时间；

9.如果做芝麻花卷，在装饰的时候，把第四步抹好的蛋黄换成糖粉和芝麻拌150ml白水，同样时间用芝麻烤面团；

10.花卷馒头可以烤着吃，配上肉沫。

首先，准备食材:

1.高面粉500克；

2.2个全蛋；

3.糖20克；

4.黄油100克；

5.200毫升温水；

6.酵母15g

7.盐5克；

8.牛奶50毫升；

9.熟肉200克。

二、实践:

1.将高面粉、全蛋、糖、黄油、温水、酵母、盐放入搅拌机中搅拌均匀，然后将搅拌好的面团放在案板上轻轻揉搓，使面团更加柔软；

2.将牛奶在容器中加热，加入面团中，搅拌均匀，室温发酵；

3.将发酵好的面团揉匀，卷成一个大圆，铺上熟肉馅，用刀将面团撕成许多小块，将每块面团揉成一个圆心为空的小球，然后轻轻压成扁圆形；

4.将擀好的面团放入蒸笼，加水，用大火盖上锅盖，蒸15分钟后取出；

5.在蒸好的花卷馒头上撒上适量糖粉或淋上一些黄油即可享用。