首先，准备材料

1.鸡蛋:3个；

2.虾:125g

3.油:适量；

4.葱花:少许；

5.盐:少许；

6.生粉:一点点。

二、步骤

1.把鸡蛋打碎，搅拌均匀。鸡蛋里加少许盐和少许玉米粉，再次搅拌均匀。

2.锅中倒入适量的油，加热，将锅中的虾翻炒至虾酱变白。

3.炒鸡蛋时，将锅内少许温油倒入原虾酱中，搅拌均匀，然后将蛋液倒入锅中，翻炒至全熟。炒鸡蛋最好是丝状的。

4.将炒鸡蛋和虾酱翻炒均匀，最后撒一点葱花翻炒几下。

第三，服务

把炒好的虾仁和炒鸡蛋集中放在一个盘子里，撒上一点葱花作为装饰，端给客人。

(1)准备配料

虾仁1.500克，洗净备用；2.3鸡蛋；3.木贼椒、葱、盐分别；4.葱花、香油、香醋分别；

(2)生产步骤

1.将虾仁放入开水中，水烧开后加入白盐调味，然后取出虾仁放入清水中冷却；

2.鸡蛋打入碗中，加入适量盐拌匀；

3.锅里放油，放入虾仁翻炒至虾仁变色；

4.将第二步的黄色液体倒入炸好的虾中，

继续煎至鸡蛋熟透；

5.准备馅料，马尾椒切碎，葱切段；6.将馅料放入炒好的虾蛋锅中。

加入适量香醋和香油调味，翻炒几下，即可出锅。

(3)平底锅和盘子

1.将虾仁炒鸡蛋放入盘中，撒上葱花，起到美化的作用。

1.准备食材:鸡蛋、虾仁、淀粉、油、盐。

2、点缀:锅中放油，加热，然后放入虾仁，翻炒几下，加入适量的盐，可以放几滴酱油、糖等调味品，翻炒几下，备用。

3.炒鸡蛋:炒锅加热，放油，放入一个鸡蛋，小火慢炒，炒至凝固，取出备用。

4.组合:将炒好的虾仁、鸡蛋回锅，中火快速翻炒，加入淀粉勾芡，加入少许水，用勺子将虾仁、鸡蛋表面的水分控制在粘稠状态，加入适量鸡精调味，翻炒均匀。

5、上桌:将炒好的虾仁炒蛋放入盘中，淋少许香油即可上桌。

一、“虾仁炒蛋”的由来

1.传说起源于明朝:明末兵变期间，朝廷发生多次变故。掌管皇帝的朱元璋历尽艰辛。他穷得连早饭都吃不上，就把得到的虾和鸡蛋混合在一起，精心烹制。这种“虾仁炒蛋”经常可以帮助他缓解饥饿感，让他在战斗结束后补充营养。

2.成都起源:据记载，从古至今，世家文人都向民间流传着吃“虾仁炒蛋”的习惯，而她的起源并不在明朝，而是起源于成都的文人部落，至今仍保留着古老的传统。到了明清时期，受到了更多的关注和喜爱，所以流传到全国各地，持续时间很长。

二是“虾仁炒蛋”的流行和风味

1.受欢迎:虾仁炒鸡蛋之所以如此受欢迎，可能与其做法简单友好有关。早餐时将虾和鸡蛋混合在一起，可以品尝到简爱的味道却又有着鲜明的口感，让人吃饱，有效补充营养。

2.味道:虾仁炒鸡蛋的味道很独特。虾的鲜美和鸡蛋的香甜相结合，呈现出浓郁的海鲜风味和层次感，在各大宴会中更受欢迎。

三、“虾仁炒蛋”的文化价值

1.文化价值:“虾仁炒蛋”是一道有着多种文化认知的菜。它的诞生不仅为人们提供了美味的食物，也给人们带来了美妙的文化体验，既保留了古代文化的传统，又能融入现代文化生活。

2.社会价值:它的出现代表了一种新的社会文化趋势。除了味道鲜美，更多的是给人一种新的思路，给人另一种文学的视角去体验社会，也能让人回归本质，更真实地体验生活中不一样的美好。

1.准备食材:虾、鸡蛋、葱花、蒜、盐、花椒粉、鸡精、香油。

2.虾仁洗净切碎；鸡蛋打入碗中，加少许盐打散；切掉葱花两端，一端切成葱花段，另一端切成葱花；将大蒜去皮并切碎。

3.碗内放入一勺油，加热至八成热，将虾仁放入锅中翻炒至变色；然后加入葱花、蒜末、花椒粉、鸡精搅拌均匀；

4.加入蛋液，继续翻炒至蛋液半凝固，最后撒上葱花加少许香油翻炒均匀；

5.将炒好的虾仁炒蛋装盘，撒上少许香油，即可享用美味的虾仁炒蛋。

1.虾仁炒鸡蛋是中国著名的传统菜肴。它由简单的肉类和蔬菜制成，其地域风味特别有特色。

2.这道菜的原料比较简单，有虾、蛋以及常见的蔬菜和调料。虾一般用对虾或小龙虾去壳，切成小块；鸡蛋一般是鸡蛋，破壳后搅拌均匀；青椒、洋葱、姜末作为蔬菜，可加入多种酱油、味精、盐调味。

3.先将鸡蛋放入炒锅中，煎至微焦；将准备好的虾放入锅中翻炒，快速分散，加入盐、料酒、葱、姜末煮一分钟；最后将青椒、虾仁、鸡蛋一起翻炒，最后加入盐、香油、醋等调料，然后倒入锅中，翻炒一分钟，即可上桌，香味四溢。

4.虾仁炒鸡蛋的上菜方式也很简单，一般直接装盘即可。香味浓郁，色泽鲜艳，口感鲜嫩多汁，清香扑鼻，还有炸虾的绵软口感，一般可以配汤食用。

虾仁炒蛋是中国各地常见的家常菜，味道独特，口感丰富，营养丰富，越来越受欢迎。随着中国饮食文化的不断发展，这道菜越来越受到大家的喜爱和推崇。