家常小炒菜谱大全(小红书美食)
一:鱼香茄子
配料:茄子/鱼露/葱蒜/酱油/盐/糖/料酒/玉米淀粉/植物油。
1.首先,将茄子切成4-5厘米长的薄片;
2.然后,将洋葱和大蒜切成细粉;
3.接下来,将茄子片放入锅中,加入少许植物油,煎至焦糖色;
4.然后加入葱蒜末翻炒1-2分钟;
5.拌入鱼露、酱油、料酒、盐、糖,翻炒均匀;
6.最后加入少量玉米淀粉搅拌至汁液粘稠,最后出锅。
二:苹果洋葱烧烤
配料:瘦肉/洋葱/苹果/料酒/酱油/糖/姜/蒜
1.先将肉片放入碗中,加入料酒、酱油、糖、姜、蒜,搅拌均匀;
2.然后,将苹果和洋葱切片;
3.接下来,将肉片放入锅中,加入油炸,直到肉片变白;
4.然后,把切好的苹果和洋葱倒入炒锅,尝一下肉片和蔬菜,搅拌均匀;
5.最后加一点水,盖上锅盖煮。
三:榨菜炒肉
配料:瘦肉/榨菜/蒜/姜/料酒/糖/盐/酱油
1.先将肉片放入碗中,加入料酒、糖、盐、酱油,搅拌均匀;
2.然后,将大蒜、生姜切成颗粒,榨菜切成2-3厘米长的片;
3.接下来将油倒入炒锅,放入蒜和姜,翻炒出香味;
4.然后,放入肉片,放入上色后的榨菜,翻炒1-2分钟;
5.最后倒一点水,盖上锅盖煮出来。
首先,豆腐烤四季蔬菜:
1.选择新鲜的四季蔬菜,如豆芽、胡萝卜、木耳、豆芽。
2.切成小块,放入锅中煸炒至碎;
3.同时取适量豆腐,切成小块,翻炒至变色;
4.加入一勺酱油、一勺糖、一勺香醋、适量蚝油,倒入适量的水,用文火煮至入味;
5.最后撒上一些葱花和香油,即可食用。
二、菠菜炒毛豆:
1.菜叶上铺干净毛巾,菠菜洗净;
2.和叶子一起切成小块,放锅里炒软;
3.加入洗净的毛豆,用文火勾芡;
4.加入三勺糖、适量料酒、一勺蚝油,倒入适量水;
5.煮至菠菜和毛豆熟透,搅拌均匀,关火出锅;
6.趁热,撒一点葱花和香油,就可以上桌了。
三、炒黄花菜:
1.准备新鲜黄花菜,除去根部杂质,切成段;
2.放入锅中用油煸炒至软熟;
3.然后加入适量的蚝油和咖喱粉,加一勺糖;
4.加入适量的水,用小火煮至熟;
5.最后,微煮至汁液上升,搅拌均匀,即可食用。
四、炒西兰花:
1.准备一个新鲜的西兰花,清洗干净,切成小块;
2.将洗净的西兰花放入油锅中炸至表面金黄;
3.加入料酒、蚝油、酱油、适量糖,继续加入适量水,左右搅拌均匀;
4.煮至熟,微调口味,搅拌均匀,即可食用。
五、荷兰豆红烧肉:
1.猪肉洗净用冷水加入料酒、葱片、姜片煮熟;
2.炖好后,将猪肉切成小块,放入锅中;
3.加入一勺酱油、一勺糖、一勺蚝油和少许盐;
4.加入干净的豌豆,加少许水和葱花一起煮;
5.煮至熟透,倒入一勺香油,即可食用。
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