鱼翅的做法大全（鸽子鱼翅的做法大全）
2023-05-26 05:34:40投稿人 : yq4qlskj围观 : 55 次0 评论
首先，凉拌鱼翅
1.准备鱼翅，用清水洗净，切成薄片；
2.切鱼翅，宽4厘米左右，花纹不要太深，以免开裂；
3.热锅上铺一层油，放入鱼翅，炸至颜色变黄变味，加入调料，少许醋、糖、盐，加少许香油炒匀；
4.取出准备好的鱼翅，放入器皿中。锅内冷水加入粗盐(约半杯)和雪碧(一斤)，将鱼翅放入沸水中用小火炖半分钟以上；
5.取出炖好的鱼翅，放入容器中，撒上少许红辣椒、葱花和冷饮汁，将葱花红辣椒煮开，入味，放入鱼翅中，再淋上酱油，卷起来调味；
6.将准备好的鱼翅放入盘中，撒上葱花作装饰。
第二，鱼翅炒菜
1.准备鱼翅片，用清水洗净，切成同样大小的片；
2.热锅上铺一层食用油，放入鱼翅片，炒至金黄色，加入适量料酒调料翻炒均匀，加入酱油、盐、糖翻炒；
3.锅中放少许油，小火煸炒香葱和姜，然后放入蔬菜，小火煸炒蔬菜至软，加入酱油、糖、醋和少许淀粉调味；
4.关火，将准备好的蔬菜和鱼翅放入盘中，撒上花生即可食用。
第三，鱼翅汤
1.鱼翅洗净，用水稍微洗掉表面的油，切成几小块；
2.热锅上抹一层油，放入鱼翅，小火煎至变色，香味扑鼻；
3.将清水和鱼翅片放入锅中，用小火慢煮，加入适量葱段和姜片，继续煮；
4.加入盐、糖、醋和香油，加入一勺高汤，最后加入少许料酒拌匀；
5.将汤倒入碗中，用芫荽和红辣椒装饰。
序列号练习
1.鱼翅肉豆腐:准备好食材，鱼翅洗净，猪胸切块，肉豆腐切丝，猪肉片放入沸水中煮至成熟，捞出沥干；
2.锅:准备一个深底锅，将猪肉片放入锅中，加入适量的水。水量取决于汤的量。加入1勺酱油，炖20分钟。
3.制作:此时将切好的鱼翅放入锅中煮至熟透。放入肉丝和豆腐脑，倒入葱姜蒜末，翻炒至入味。
4.调料:将白糖7克、料酒1大勺、酱油1大勺、番茄酱2大勺、精盐2克、淀粉2大勺放入锅中，搅拌均匀，倒入鸡汤中煮至汤汁粘稠；
5.最后:用小火将汤煮至浓稠。最后撒上香油，切洋葱，撒上花生或瓜子，即可食用。
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