肥肠面的做法(火爆肥肠的做法)
2023-05-26 01:54:51投稿人 : yq4qlskj围观 : 55 次0 评论
第一,肥肠面味道鲜美香甜。
1.肥肠面材料:面粉250g,肥肠2根,熟油2茶匙,盐和味精适量。
2.肥肠的准备:将肥肠用开水焯一下备用,然后取出,去掉表皮,将肥肠洗净,再切成小块备用。
3.制作面团:将面粉放入盒中,加入适量的盐和味精,倒入少许温水(最好是温水,不要太烫),用勺子搅拌均匀,然后用手揉成光滑的面团。
4.面条制作:将面团擀成薄片,用刀切成条状,再切成许多小块。将面条的小块放入锅中,用开水烫一下,煮到浮起来。
5.调料的准备:准备一个小碗,将肉末、色拉油、熟油放入小碗中,用筷子搅拌均匀备用。
6.煮肥肠面:肥肠面煮熟后,将面放入锅中,加入调料混合汁、熟油、肉末,大火翻炒,期间加入少许高汤,使肥肠面入味,即可出锅食用。
一、材料准备:
1.材料:肥肠500g、扁豆150g、蔬菜(青椒、紫甘蓝)、大蒜、食用油、酱油、盐、鸡精粉、白糖、料酒、香醋、胡椒粉、辣椒酱、花生酱、葱花;
2.辅料:葱、姜片、蒜、萝卜片、豆芽、水淀粉;
二、流程:
1.先将肥肠洗净,倒入开水中煮至表皮有弹性,然后捞出控干水分;
2.然后将肥肠放入蒸笼中,用清水打湿,加入蒜、胡椒粉、料酒、糖、少许盐和少许酱油,然后揭开锅盖,用均匀的火蒸;
3.青椒、紫甘蓝洗净切丝,萝卜切片洗净切丝;
4.扁豆放入蒸锅洗净,倒入清水中煮至熟透,捞出沥干水分备用;
5.准备好蒸好的肥肠,切成条状;
6.热锅放油,烧至七八成热,放入蒜、葱、姜片炒香,再放入肥肠翻炒至表面金黄;
7.加入扁豆、青椒、紫甘蓝、萝卜丝,翻炒几下,加入少许糖、料酒、盐、少许蒜和鸡粉,加入豆芽翻炒几下;
8.最后加入少许淀粉勾芡,装盘,撒上葱花。
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