豇豆做法大全

豇豆是一种富含蛋白质的蔬菜，不仅营养丰富，而且可以通过各种方法加工成色香味俱佳、营养丰富的美味食品。今天这篇文章就来介绍豇豆的很多做法，让你在家也能轻松享受到各种豇豆美食。

1.豆子炒肉

豆角炒肉是豇豆的经典做法。具体做法如下:

配料:豆角、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、玉米粉、色拉油。

步骤:

1)将豆子切成段，用清水焯一下，捞出备用。

2)猪肉切丝，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、生粉腌制10分钟左右。

3)热锅放油冷却，放入葱、姜、蒜翻炒至七成熟。

4)倒入焯水的豆子，翻炒至熟。(最后可以加一点鸡精和胡椒粉提味。)

2.豇豆蒸肉饼

豆子除了炒豆子，还可以做成肉饼，松软可口。具体做法如下:

配料:豆角、猪肉馅、五香粉、葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、食用油。

步骤:

1)在猪肉馅中加入五香粉、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、食用油拌匀。

2)将豆子切段，焯水，捞出，打成豆瓣酱，搅拌均匀。

3)将豆瓣酱和猪肉馅混合均匀，加入少量生抽调味。

4)将拌好的肉馅放入碗中，用筷子在表面戳一些气泡，蒸15分钟。

5)取出切片即可食用。

3.酸豇豆汤

酸豇豆汤是一种清热去火的汤，既开胃又解渴，制作简单。具体做法如下:

配料:豇豆、鸡肉、葱、姜、蒜、香菜、辣椒面、豆腐、盐、味精、鸡精、清水。

步骤:

1)将鸡肉切块，加入葱、姜、蒜和水，放入锅中，然后转小火煮20分钟左右。

2)将豆子切段，焯水备用。

3)将煮熟的鸡肉去骨切成小块，滤出鸡骨汤备用。

4)锅中放少许色拉油，爆香葱、姜、蒜，放入煮熟的鸡块翻炒。

5)加入焯水的豆角和清热解毒的豆腐，加盐、味精、鸡精调味，煮开后转小火煮15分钟左右。

6)将煮好的汤倒入少许香菜和辣椒面。

除了以上做法，豇豆还可以搭配炖菜、炖肉等菜肴，形成不同类型的豇豆菜肴，大大丰富了我们的餐桌。相信你尝试过上面的豇豆方法后，会对这种蛋白质丰富的蔬菜有更深的了解，胃口也会更好。

豇豆做法的全貌

豇豆，又名扁豆、刀豆、豆角等。，是一种营养价值非常高的绿色蔬菜。它是富含膳食纤维、维生素C和铁的蔬菜之一，具有清热解毒、利尿通便、补血补气等多种保健功能。豇豆是夏季常见的蔬菜之一，使用方法也非常多样。下面我就为你介绍几种豇豆的方法，让你掌握更多豇豆的使用技巧。

豇豆炒鸡蛋

1.材料:豇豆、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜。

2.做法:先将豇豆焯水，然后捞出放入碗中备用。然后鸡蛋打匀，加点盐和胡椒粉拌匀备用。锅里烧热油，放入葱姜蒜爆香，再放入蛋液翻炒。鸡蛋煮熟后，加入豇豆翻炒。最后根据个人口味加入盐和胡椒粉。

豇豆炒肉片

1.材料:豇豆、瘦肉片、盐、酱油、料酒、姜蒜、葱花。

2.做法:首先将豇豆切成3cm左右的段，焯一下捞出备用。然后将瘦肉片切成三角形，加盐、酱油、料酒、姜蒜腌制备用。烧热一锅，放入适量油，放入葱花和腌制好的肉片，翻炒至变色，再放入煮熟的豇豆，翻炒至香，最后根据个人口味加盐和生抽。

豇豆扣肉

1.材料:豇豆、五花肉、盐、姜蒜、料酒、鸡精。

2.做法:先将豇豆洗净，两端去顶。然后把五花肉切成小块备用。锅中倒入适量的油，将姜蒜炒香，再将五花肉炒至颜色变深。然后放入豇豆，加入适量的盐和料酒，豇豆和肉加水，盖上锅盖炖30分钟左右，最后根据个人口味加入鸡精。

豇豆炖鸡

1.材料:豇豆、鸡肉、姜蒜、料酒、盐、水。

2.做法:先将豇豆洗净，两端去顶。然后把鸡切成块备用。锅内放入适量的油加热，将姜蒜炒香，然后将鸡块快速翻炒至变色。然后加入豇豆翻炒均匀，加入适量的盐和料酒，加入清水豇豆和鸡肉，盖上锅盖炖30-40分钟左右，最后根据个人口味加入调料。

豇豆荷塘小吃肉

1.配料:豇豆、瘦肉、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋。

2.做法:先将豇豆焯水，捞出切段备用。瘦肉切片，加入料酒、酱油、糖腌制15分钟。锅内放适量油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，再放入腌制好的肉片翻炒至变色。然后加入豇豆和青椒，搅拌均匀。最后根据个人口味加入适量的醋。

干煸豇豆

1.配料:豇豆、干香橼、姜、葱、蒜、盐、鸡精、辣椒油。

2.做法:先将豇豆焯水，捞出切段备用。将干香香切成小块备用。锅内放适量油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，再翻炒至金黄色。然后加入豇豆翻炒，最后根据个人口味加入盐、鸡精、辣椒油。

豇豆炒香肠

1.配料:豇豆、香肠、姜蒜、料酒、盐。

2.做法:先将豇豆焯水，捞出切段备用。然后把香肠切成小块待用。锅内放适量油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，再放入香肠翻炒至金黄色。然后加入豇豆翻炒，最后根据个人口味加入料酒和盐。

豇豆煮鸡蛋

1.材料:豇豆、鸡蛋、盐。

2.做法:先将豇豆切成段，然后用水煮，豇豆段焯水1-2分钟。然后加入鸡蛋，焯2-3分钟。最后将过冷水取出，取出备用。根据个人口味加入适量的盐。

以上是我分享的豇豆做法的完整图片。豇豆有很多用途，无论是炒、焖、煮、炖。希望你在日常生活中多尝试，享受丰富的美食生活。