家常菜是指平日家庭烹饪中的辅助菜。他们通常使用一些简单易得的食材，用简单的烹饪技巧做出美味的菜肴。自制配菜的特点是简单易学、健康营养、味道鲜美、种类繁多，适合家庭烹饪。

2.蒜蓉馒头

材料:碎猪肉200g、葱姜末适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、花椒粉适量、香油适量、馒头皮8张、蒜末、酱油适量、香醋适量、植物油适量。

练习:

(1)将肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、糖、鸡精、花椒粉、香油，拌匀，用力搅拌。

(2)将馒头皮卷成合适大小，裹上调料馅。

(3)取锅热水，放入包子中蒸10分钟左右，至熟，笼不粘即可。

(4)蒸馒头的同时，将锅加热至油冷，放入大蒜翻炒至香，加入酱油和香醋拌匀。

(5)出锅后，将馒头倒入碗中，淋上蒜蓉酱即可食用。

3.青椒炒肉丝

材料:瘦猪肉100g，青椒1个，姜1小块，葱花适量，料酒，盐，酱油，淀粉。

练习:

(1)将瘦猪肉切成细丝，加入盐、酱油、料酒、淀粉，拌匀，腌制10分钟左右。

(2)青椒洗净切丝，生姜切成粉备用。

(3)热锅放油冷却，放入姜末和葱花，翻炒至香，放入腌制好的肉丝，翻炒至熟。

(4)加入青椒丝，翻炒几下，加盐、料酒、酱油调味，收汁。

4.菠菜炒鸡蛋

材料:鸡蛋2个，菠菜，盐，料酒，鸡精，白胡椒粉，植物油。

练习:

(1)鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒、鸡精、白胡椒粉打匀。

(2)菠菜洗净备用。

(3)热锅放油冷却至8分热，然后加入打好的蛋液，翻炒至碎。

(4)加入菠菜，翻炒至菠菜变软，加盐和鸡精调味。

5.西红柿炒鸡蛋

材料:鸡蛋2个，番茄1个，盐，糖，鸡精，淀粉，植物油。

练习:

(1)将鸡蛋打入碗中，加入盐和淀粉拌匀。

(2)将西红柿切成小块。

(3)热锅放油冷却，加入蛋液，炸碎。

(4)加入番茄块，炒至番茄软烂，加盐、糖、鸡精调味。

6.第三线

材料:土豆1个，茄子2个，青椒适量，葱姜末适量，酱油适量，盐适量，淀粉适量，植物油适量。

练习:

(1)土豆去皮切成小块，茄子和青椒切丝。

(2)热锅放油冷却，放入土豆块翻炒至表面微熟。

(3)加入茄子丝翻炒至表面微熟。

(4)加入青椒丝，翻炒均匀，加入酱油和盐调味200ml热水，加盖煮3-5min至土豆熟。

(5)用淀粉勾芡，加入葱姜末，搅拌均匀。

7.炒时令蔬菜

配料:时令蔬菜(西兰花、花椰菜、胡萝卜等。)、姜末、盐和植物油。

练习:

(1)将时令蔬菜清洗干净，切成合适的大小。

(2)热锅放油冷却，加入姜末转香。

(3)将时令蔬菜放入锅中，大火翻炒，加盐调味。

8.大蒜芦笋

配料:芦笋、大蒜、盐、白胡椒和植物油。

练习:

(1)将芦笋洗净，去根，切成10-12厘米长的段。

(2)在锅中加热植物油。油八成热时，放入芦笋翻炒，加盐和白胡椒调味。

(3)将芦笋炒至变软，撒上大蒜即可食用。

9.蔬菜豆腐汤

材料:豆腐1块，蔬菜适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量，植物油适量。

练习:

(1)豆腐切块。

(2)锅内加入植物油，烧热锅凉油，放入豆腐块，用文火将油煸炒，加入适量清水煮至豆腐呈白色。

(3)加入洗净切块的蔬菜煮至变软，加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上一些葱花即可食用。

10.西红柿鸡蛋面

材料:面条、2个鸡蛋、1个西红柿、盐、鸡精、白胡椒粉、植物油。

练习:

(1)将面条煮至八成熟，取出备用。

(2)将鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

(3)将西红柿切成小块。

(4)热锅放油冷却，加入蛋液，炸碎。

(5)加入番茄块，翻炒至番茄软烂，加入适量盐调味，倒入面条翻炒均匀。

总结:

家常菜是家庭膳食中不可或缺的一部分，其制作方法简单，所用食材多为当地常见易得的食材，制作方法多种多样，可根据自己的口味和家庭成员的喜好进行调整。在家自制配菜，既能保证饮食健康，又能丰富和多样化家庭的饮食。

家常菜是指平日里一家人自己做的一些简单易学又好吃的菜。在中国的饮食文化中，家常菜是最受欢迎的菜肴类型，因其制作工艺简单易学、成本低廉、美味营养等特点而备受青睐。

常见的家常菜配菜包括但不限于炒菜、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、糖醋排骨、鱼香茄子籽、鱼香肉丝、麻婆豆腐等。这些菜简单易学，食材易得，味道鲜美，方便快捷。同时，家常菜的烹饪过程也非常注重火候和烹饪技巧，要求配菜合理，烹饪时间和温度合适，才能做出美味的家常菜。

2.家常菜练习需要用什么软件？

在制作家常菜的过程中，我们可以使用各种软件来帮助我们提高烹饪的效率和质量。下面是一些常用的软件:

2.1烹饪搜索软件

做家常菜的时候，很多人都会面临一个问题:不知道做什么好。这个时候，烹饪搜索软件可以帮助我们解决这个问题。这个软件提供了各种不同口味的食谱，用户可以根据自己的需求进行搜索和筛选。比如一些烹饪搜索软件，可以根据用户输入的食材搜索相关菜谱，非常方便。

2.2烹饪定时软件

在做家常菜的过程中，火候的控制很重要。烹饪一旦掌握不好，菜品的口感和味道都会受到很大的影响。为了避免这种情况，我们可以使用烹饪定时软件来帮助我们掌握火候。本软件可以设置不同的加热时间，如大火或中火等。当时间到达预设时间时，软件会发出提示，提醒我们做饭时间到了。

2.3菜单管理软件

对于做饭不熟练或者经常吃家常菜配菜的人，往往会反复做同一道菜。为了方便管理，我们可以使用菜单管理软件来帮助我们记录每一道菜的制作过程、食材等信息。这样做不仅可以提高生产效率，还可以避免重复烹饪同样的菜肴。

2.4视频教学软件

对于初学者来说，使用视频教学软件可以更好地帮助他们学习烹饪技巧。这个软件提供了许多不同的视频教学，可以帮助初学者掌握基本的烹饪技巧，提高烹饪水平。

2.5配料管理软件

在家常菜的制作过程中，食材的种类和数量非常重要。如果每次都去超市或者菜市场买食材，返工比较繁琐。利用美食管理软件，我们可以把自己喜欢的美食记录在手机或电脑上，从而掌握每种材料的使用情况和自己的烹饪需求。

3.确定软件要求和使用。

虽然家常菜做起来比较简单，但是使用不当也会带来不好的体验。所以在选择制作家常菜的软件时，需要根据具体的需求来选择。比如我们需要不同口味的菜品，可以选择烹饪搜索软件；如果需要帮助掌握火候，我们可以选择烹饪定时软件等等。

在确定了软件需求之后，我们还需要知道如何使用软件。想要熟练掌握软件的使用，不仅要认真阅读软件操作手册，还要多尝试。如果有必要，我们可以向使用相同软件的其他用户寻求帮助，这样我们可以快速解决问题。

总结

家常菜作为生活中不可或缺的一部分，因其烹饪工艺简单，口味丰富，在很多家庭中非常受欢迎。但是，在制作家常菜的过程中，使用不同的软件可以帮助我们更好地提高生产效率和质量。这类软件包括烹饪搜索软件、烹饪定时软件、菜单管理软件、视频教学软件和食材管理软件等。我们需要根据具体需求选择不同的软件。在使用软件的过程中，我们也需要通过学习手册和向别人请教来提高自己的技能，从而更好地理解在家制作家常菜的乐趣。